Чесночный суп

Чесночный суп

Такой суп встречается в кулинарных книгах разных народов. В местной кухне Испании к чесночному острому супу подают хрустящие гренки. Во Франции его готовят на овощном бульоне и добавляют большое количество сливок при приготовлении, поэтому суп получается не острый. В словацкой и чешской кухнях встречается рецепты чесночных легких похлебок и супов. В качестве закуски можно использовать пирог с сыром и луком.

Ингредиенты для рецепта


Для куриного бульона с пармезаном потребуется желток яйца 3 штуки, оливковое или растительное масло 2 столовые ложки, тертый пармезан, чеснок 24 зубчика, кусочки хлеба 6-8 штук, куриный бульон 1 литр, тертый мускатный орех — 1 щепотка, зелень 1 пучок, перец и соль по вкусу.

Для молочного супа понадобится молоко 1 литр, зубчики чеснока 1 горсть, желток яйца 2 штуки, растительное масло, перец, гренки, соль.

Способ приготовления блюда


Для приготовления куриного супа с чесноком и пармезаном на оливковом масле обжарьте чеснок. В бульон добавьте пучок зелени, соль, мускатный орех и перец. Доведите до кипения и держите на слабом огне под крышкой 20 минут. Немного взбейте желтки, соедините с остатками бульона. Непрерывно перемешивая доведите до кипения и снимите с огня. Маслом, на котором жарили чеснок, намажьте с двух сторон кусочки хлеба и разложите по чашкам. Смесь желтков добавьте в блюдо, не прекращая перемешивать. Содержимое разлейте по чашкам и засыпьте укропом. Отдельно подайте пармезан.

Чтобы приготовить молочный суп, очистите чеснок и порежьте на пластинки толщиной по 3-4 мм. Обжарьте на растительном, а еще лучше оливковом масле. Налейте в кастрюлю молоко, положите обжаренный чеснок, доведите до кипения и снимите с огня. Как следует взбейте желтки и добавьте в суп. Посолите и поперчите. Подавайте с гренками.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1743 Автор: admin 6 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии