Перловый суп

Перловый суп

Перловая группа содержит много витаминов, аминокислот, клетчатки и минеральных веществ. Особенно много в ней фосфора и лизина. Единственной недостаток крупы — она долго готовится. Но суп с перловкой станет вкусным и полезным первым блюдом, а овощной плов с перловкой, на второе.

Ингредиенты для рецепта


Для молочного перлового супа потребуется сливочное масло 1 столовая ложка, молоко 3-4 бутылки, соль по вкусу, перловка 0,5 стакана.

Для грибного супа с перловкой понадобится бульон 1 литр, зелень петрушки, перловка 375 граммов, вода, свежие грибы 250 граммов, мускатный орех, маргарин 2 столовые ложки, соль.

Для томатного перлового супа возьмите томатный не соленый сок 1 стакан, растительное масло 1 столовая ложку, красный винный уксус 1 столовую ложку, сельдерей 200 граммов, помидоры 2 штуки, луковицу 1 штуку, сухой базилик 2 чайные ложки, перловку 0,5 стакана, чеснок 2 дольки, соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления блюда


Для приготовления молочного супа залейте холодной водой 0,5 стакана крупы, вскипятите, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем вскипятите молоко, всыпьте в него крупу и варите до готовности. Добавьте соль и сливочное масло.

Чтобы приготовить грибное блюдо, сварите крупу в подсоленной воде, помешивая. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Грибы(лучше белые) порежьте на кусочки и зажарьте на маргарине. Всыпьте крупу в горячий бульон, добавив мускат и соль, доведите до кипения, посыпьте петрушкой.

Для томатного супа сварите овощной бульон. На растительном масле на умеренном огне обжаривайте лук, сельдерей и чеснок в течение 3-4 минут, часто помешивая. Соедините с томатным соком, базиликом, бульоном и перловой крупой, доведите до кипения, а затем 30 минут варите на умеренном огне. Смешайте с уксусом и порезанными на мелкие кусочки помидорами, держите 5 минут на медленном огне. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 2241 Автор: admin 30 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии