Пивной суп

Пивной суп


Наступила осень, закончилась пора летних холодных супов. В осеннем меню всегда есть места для горячего сытного пивного супа.

Ингредиенты пивного супа


Для капустного супа с пивом, который очень напоминает холодный кислый суп, потребуется капуста 600 граммов, пиво 1 стакан, растопленное сливочное масло 3 столовые ложки, вода 2 стакана, мука 1 столовая ложка, бульонные кубики 2 штуки, сливки 2 столовые ложки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Для пивного супа с имбирем понадобится мускатный орех 1 щепотка, сливки 250 мл, сливочное масло 100 граммов, имбирь 1 чайная ложка, мука 100 граммов, корица 1 щепотка, пиво 800 мл, перец, соль, лимон, тмин, порошок имбиря по вкусу.

Для супа с желтками возьмите сахар 100 граммов, желток яйца 4 штуки, бутон гвоздики 3 штуки, светлое пиво 3 литра и корицу по вкусу.

Способ приготовления блюда


Для приготовления капустного супа с пивом растопите масло и потушите в нем капусту на слабом огне в течение 20 минут, непрерывно помешивая. Залейте кипятком бульонные кубики, перемешайте до полного растворения и залейте готовую капусту. В кастрюле на пару или на слабом огне дайте потомиться примерно 1 час. Размешайте муку с солью и сливками, тонкой струйками влейте в суп, непрерывно помешивая. Влейте пиво и на слабом огне дайте потомиться еще в течение 10 минут. Подавайте горячим с добавлением перца.

Чтобы приготовить суп с имбирем, распустите в кастрюле сливочное масло, засыпьте в него муку и прогрейте в течение 5 минут, часто помешивая. Затем в кастрюлю влейте пиво, доведите до кипения, положите по щепотке мускатного ореха и корицы, соль, перец и имбирь и варите в течение 20 минут на слабо огне. Затем добавьте сливки и грейте еще 5 минут. Украсьте готовый суп ломтиками лимона, киньте в него по щепотке тмина и имбиря. К столу подайте с пшеничным теплым хлебом.

Для супа с желтками вскипятите пиво с 0,5 литра воды, корицей и гвоздикой. Разотрите желтки и сахар до пышности и заправьте ими суп. Подайте к столу поджаренные гренки из хлеба.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1607 Автор: admin 22 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии