Холодный кислый суп - «Холодник»

Холодный кислый суп

Из кисломолочных продуктов можно приготовить вкусный суп холодник. Вместо хлеба, рекомендуем приготовить свою выпечку: финскую пулу.

Ингредиенты для супа:

  • Сметана - 250 гр.;
  • Ягоды малины, земляники или клубники - 250-300 гр.;
  • Кислое молоко - 1 литр;
  • Сахар 100 гр.;

Для холодного супа из простокваши возьмите:

  • Свежие огурцы - 2 шт.;
  • Свекольный квас или огуречный рассол - 1-2 ст. л.;
  • Простоквашу - 4 ст.;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Сметану - 1 стакан;
  • Свеклу - 1 шт.;
  • Свекольную ботву - 200 гр.;
  • Соль, сахар и зелень по вкусу.

Для кисломолочного холодника по польски вам потребуется:

  • Судак -1 шт.,
  • Свекольный отвар - 1 л.;
  • Простокваша или кислое молоко - 1 л.;
  • Яйца - 2-3 шт.;
  • Сметана - 150 гр.;
  • Мясо - 150 гр.;
  • Огурец - 1 шт.;
  • Зелень по вкусу.

Как приготовить:

Для приготовления холодного супа из кислого молока протрите ягоды через сито и смешайте с сахаром, залейте сметаной и кислым молоком, как следует перемешайте и подавайте с гренками.

Чтобы приготовить холодник на простокваше, свеклу и ее ботву вымойте и отварите в подсоленной воде. Ботву порежьте на тонкие полоски, а свеклу натрите на терке. Вымойте, очистите огурцы и порежьте тонкими ломтиками. Укроп и лук вымойте и мелко нарежьте. Сварите вкрутую яйца, охладите и нарежьте дольками. Сметану смешайте с простоквашей, добавьте охлажденный отвар с ботвой и свеклой, зелень, огурцы, огуречный рассол или свекольный квас. Затем положите в суп порезанные яйца, соль и сахар.

Для холодника по польски отдельно взбейте сметану и кислое молоко. Огурец вымойте, очистите, натрите на терке и оставьте на 2 часа. Ломтик мяса, отварного судака, круто сваренные яйца смешайте с огурцом, добавьте взбитые молоко и сметану, зелень и залейте свекольным отваром. Как следует перемешайте и держите несколько часов в холодном месте.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 2039 Автор: admin 18 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии