Суп-пюре с мятой, авокадо и мятными хлебцами

Суп-пюре с мятой, авокадо и мятными хлебцами

Из авокадо можно сделать не только множество вторых блюд, салат "Твое сердце" яркое тому подтверждение, но и вкусный суп-пюре.

Ингредиенты рецепта

  • спелые авокадо 2 штуки,
  • молоко 200 мл,
  • сливки 10% жирности 200 мл,
  • белая мука высшего сорта 1 столовая ложка,
  • лук зеленый 1 пучок,
  • свежая мята 1 пучок,
  • чеснок 1 зубик,
  • лимонный сок 1 столовая ложка,
  • сливочное масло 100 граммов,
  • батон багет 1 штука (можно половину багета),
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления блюда


Растопите сливочное масло в кастрюле, положите чеснок и лук и в течение трех минут обжаривайте на несильном огне. Всыпьте муку и готовьте в течение двух минут, постоянно помешивая. Влейте в кастрюлю 1,5 стакана горячей воды (стакан должен быть 250-граммовый), доведите до кипения и оставьте на медленном огне.

Очистите авокадо от кожуры, удалите из него косточку. На очищенный авокадо побрызгайте лимонным соком, а затем порежьте мякоть на небольшие кусочки. Поместите авокадо в суп, влейте туда же лимонный сок, накройте крышкой и варите в течение десяти минут. Снимите суп с огня, позвольте ему немного остыть, а затем взбейте блендером содержимое кастрюли в пюре.

Верните кастрюлю с супом на огонь, влейте в него молоко и сливки. Вымойте, обсушите и измельчите мяту и засыпьте половину в суп. Приправьте суп-пюре перцем и солью. Доведите его до кипения и сразу же снимите с огня. Накройте крышкой и держите в тепле до подачи на стол.

Теперь приготовьте хлебцы. Сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, разотрите с оставшейся мятой. Сделайте на багете глубокие надрезы, не доводя нож до основания багета на 1 см. Промажьте хлеб мятой с маслом. Заверните хлеб в фольгу или пергамент и поставьте в духовку на 15 минут. Перед подачей на стол нарежьте готовый багет на порционные куски. Хлебцы подаются горячими, а суп теплым.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1252 Автор: admin 7 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии