Щи рыбные

Щи рыбные

Рецепт приготовления русского блюда рыбные щи с судаком, ароматным луком, аппетитной морковкой, сушеными грибочками, квашеной капустой, зеленью петрушки и томатным пюре. Раньше всего стали готовить щи из свежей капусты, это было основным первым блюдом на Руси.

Ингредиенты рецепта

  • полтора килограмма судака,
  • два литра столовой воды,
  • три лавровых листочка,
  • два-три сушеных грибка,
  • один средний лук,
  • одна средняя морковка,
  • петрушки (корень),
  • мука — одна столовая ложка,
  • квашеная капуста - триста пятьдесят граммов,
  • шестьдесят миллилитров горчичного масла,
  • паста томатная — две столовой ложки,
  • свежая петрушка — по вашему вкусу,
  • немного соли,
  • черный перец, пару горошин.

Способ приготовления блюда


Квашеную капусту промойте под проточной водою, отложите в сторонку. Очистите рыбу от чешуи, косточек и потрохов. Нарежьте ее небольшими кусочками, поместить в большую емкость и залейте холодной водою. Добавьте черного перца (пару горошин), лаврового листа, нарезанных сушеных грибочков и варите на среднем огне.

Измельченный репчатый лук, морковку и корень петрушки выложите в сковороду и обжарьте с горчичным маслом. Добавьте одну столовую ложку пшеничной муки и продолжайте жарить. Слегка разведите овощи бульоном из рыбы. В рыбный бульон добавьте квашеной капусты, обжаренных овощей, томатной пасты и соли. Рыбное филе приправьте солью, а также и перцем по вкусу, обваляйте в муке и обжарьте в сковороде на растительном масле. Когда капуста и все овощи будут полностью готовы, добавьте туда рыбу (то есть в щи) и доведите их до кипения. Украсьте вкусные щи мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1806 Автор: admin 14 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии