Овощной суп по-провански

Овощной суп по-провански

Овощной суп по-провански интересен тем, что овощи в него добавляются в запечённом виде. Это придает ему необыкновенный аромат и восхитительный вкус. Приготовить такое оригинальное первое блюдо можно на бульоне из индейки или курице, хотя и без мясной составляющей он тоже будет хорош.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Зеленая фасоль – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки
  • Специи – тимьян, майоран, розмарин – по щепотке
  • Базилик – 2-3 веточки
  • Твердый сыр – 50 г
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Овощи очистить, с кабачка срезать шкурку, нарезать небольшими кубиками, помидоры дольками.
  2. Выложить на противень, посыпать специями, сбрызнуть оливковым маслом.
  3. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, овощи можно приготовить и под грилем, в этом случае достаточно 15 минут.
  4. В разогретый бульон переложить запечённые овощи, довести до кипения, убавить огонь до минимума, оставить томиться на 20 минут.
  5. В блендере смешать чеснок, оливковое масло и базилик, добавить томатную пасту, чуть соли и сахара.
  6. Вылить смесь в суп, оставить еще на 10 минут.

Подавать порционно с гренками, посыпав тертым сыром.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 2745 Автор: admin 7 января, 2015

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии