Овощной суп «Минестроне»

Овощной суп «Минестроне»

Италия…, сразу вспоминается Рим и Колизей, спагетти с сыром, а также форма сапога и солнечные морские побережья. Италия – это Венеция, город на воде, с красивыми и уютными ресторанчиками, из которых доносятся просто-таки невероятные ароматы итальянской современной кулинарии. Современная кулинария это хорошо, но сегодня наше блюдо, которое мы будем готовить, итальянцы ценят больше всего. Ведь все новое, это давно забытое старое, но у кулинаров Италии это не так, старого они никогда не забывают, а только лишь совершенствуют его. Итак, сегодня мы готовим итальянский суп «Минестроне».

Ингредиенты блюда овощного супа «Минестроне»


Итак, какие же современные ингредиенты понадобятся нам для того, чтобы приготовить этот невероятно вкусный, полезный и аппетитный суп? Нам понадобится один небольшой лук (лук-порей, вернее даже его белая часть), одна банка консервированных помидор, пятьдесят-семьдесят граммов свиного мяса, одна банка консервированной фасоли, одна средняя морковь, два стебля сельдерея, две дольки чеснока, немножко чилийского перца, зелени и спаржевой фасоли. Ко всему этому возьмите еще и соуса «Песто», буквально две-три столовых ложки, а также розмарина и сыра «пармезан».

Данный итальянский суп из овощей готовится довольно просто и очень быстро! Пропорции ингредиентов и их количество самые разные, лук порей, вы легко можете заменить на репчатый, а спаржевую фасоль на обычный горошек. Добавьте немножко сладкого перца, чили не используйте, вместо розмарина можете взять один лавровый листик. В общем, Минестроне, это суп импровизация. В нашем с вами случае ингредиенты рассчитаны на трехлитровую емкость.

Способ приготовления блюда


Итак, приступим мы с вами к приготовлению Минестроне: на оливковом масле нужно поджарить измельченную грудинку. К ней нужно добавить нарезанные ранее овощи (чилийский перец, сельдерей, морковь, чеснок и лук). Обжарьте все вместе со средней веточкой розмарина, добавьте жидкость из-под фасоли и где-то пять минут тушите.

Возьмите цуккини и нарежьте их небольшими кубиками, и добавьте их в емкость вместе с измельченной зеленью, спаржей и помидорами. Добавьте теперь немного соли, по вашему вкусу и залейте кипятком. Варите до полной готовности овощей, приблизительно пятнадцать минут. Пока блюдо будет вариться, сделайте сухарики. Чиабатта, масло из оливок, немного морской соли и разные свежие или же сухие пряные травы. И дольки чеснока бросьте целиком. Отправьте в духовку на десять минут и посматривайте, чтобы хлеб у вас не подгорел.

К овощам добавьте соуса песто и фасоли, доведите это до кипения, и все, суп готов. На этом этапе вы еще сможете добавить предварительно отваренную измельченную пасту. В тарелку добавьте натертый на терке пармезан и подавайте с хлебом и запеченным чесноком.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 2135 Автор: admin 8 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии