Кастильский суп с яйцом

Кастильский суп с яйцом

Кастилия, великолепная часть Испании, в которой все вокруг устроено довольно красиво и гармонично. Много людей, посетивших Испанию, а особенно Кастилию, на всю свою жизнь останутся под прекрасными и радостными впечатлениями от той неземной красоты. А еще Испания радует своей очень вкусной и изысканной кулинарией, суп Минестроне яркое тому подтверждение. Этот рецепт, которым я сегодня с вами поделюсь, привезен именно из Кастилии. Итак, какие же нам необходимы для этого блюда ингредиенты? Да, кстати, сегодня мы будем готовить Кастильский суп с яйцом.

Ингредиенты рецепта кастильского супа с яйцом


Нам понадобится примерно литр бульона (можете взять 1,2 литра), сто пятьдесят граммов сухарей, сто граммов свежей ветчины, пять-шесть яиц, четыре дольки чеснока, три столовых ложки свиного жира (смалец), также возьмите одну столовую ложку молотой паприки, и одну чайную ложку тмина, и соль по вкусу.

Предлагаю Вашему вниманию замечательный рецепт не сложного супа, который готовят в Испанской деревне Кастилия. Он очень сытный, но при всем этом он невероятно вкусный и ароматный. Что примечательно, что этот испанский суп насчитывает историю в более чем пятьсот лет, но при этом его рецепт практически не претерпел каких-либо изменений.

Способ приготовления блюда


Итак, давайте будем вместе готовить наш весьма аппетитный суп, итак, начнем: Берем мясо, и нарезаем его полосками. Затем берем чеснок и начинаем его давить ножом, а затем измельчаем.

Возьмите теперь и разогрейте сотейник (или другую похожую емкость), дайте ему слегка прогреться и отправьте прямо в него смалец. Сразу, как смалец растает, обжарьте чеснок, буквально несколько минуту, а то и меньше, не дайте чесноку стать сильно румяным. Добавьте мясо и обжарьте его вместе с чесноком еще буквально одну минуту. Затем возьмите и добавьте молотую паприку, перемешайте и продолжайте жарить мясо с чесноком еще буквально минуту. Добавьте ко всему этому (прямо в сотейник) бульон (важно чтобы бульон был еще теплым) и доведите все до кипения.

Добавьте в суп заранее приготовленные сухари. Частично они растворятся в супе и сделают его гуще, но часть супа будет держать форму и впитывать в себя разные ароматы и вкусы. Дайте супу немного постоять с хлебом (1 минуту) и тогда разлейте его по тарелкам. Тарелки возьмите глиняные или керамические. В каждую тарелку разбейте по одному яйцу (яйцо сырое) и отправьте их в духовую печь (170 градусов) на пять-десять минут. Необходимо не полностью приготовить яйца, а чтобы схватился белок, желток пусть остается жидким.

Измельчите в ступке тмин (чуточку, чтобы нарушить лишь оболочку). Достаньте из печи тарелки, посыпьте суп тмином.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1496 Автор: admin 7 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии