Холодный борщ

холодный борщ

Попробуйте приготовить этот рецепт холодного борща! Он получится красивого свекольного оттенка: замечательный, вкусный, бодрящий. По вашему желанию, данное блюдо можете сделать более кисловатым, а можете менее – просто отследите количество сока из лимона по вкусу, но запомните, что холодный и теплый борщ имеет разные вкусовые качества. Это же относится и к суточному борщу: настоится морковь, чеснок, свекла и бульончик приобретает тот самый насыщенный вкус. Кому нравится хрен, можете добавить свежего натертого хрена.

Ингредиенты для рецепта:

  • Свекла - 2 шт.;
  • Чеснок - 2 дольки;
  • Картофель - 3 шт.;
  • Свежий огурец - 4 шт.;
  • Зелёный лук - 4 пера;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Лимон - 0,5 шт.;
  • Ароматный кайенский перец - 1 щепотка;
  • Оливковое масло - 2 ст. ложки;
  • Сметана;
  • Укроп;
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления холодного борща:

  1. Отварите картошку в мундире, затем охладите. Порежьте кубиками или брусочками.
  2. Отварите яйца и порежьте дольками или кружочками (на ваше усмотрение).
  3. Порежьте зеленый лук.
  4. Очистите огурцы и порежьте на кубики или брусочки.
  5. Далее очищаем свеклу и нарезаем тонкими кубиками или брусочками (можете натереть на большой терке).
  6. Также очищаем морковь и нарезаем соломкой.
  7. Далее чеснок необходимо измельчить.
  8. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте туда свеклу, затем морковь и тушите-обжаривайте на сильном огне где-то пять минут. Слегка помешивайте.
  9. Туда же добавьте чеснок и готовьте еще примерно минуту.
  10. Посолите, добавьте черного молотого перца, щепотку кайенского перца, залейте водою и на сильном огне доведите до кипения.
  11. После чего убавьте огонь и варите примерно 10-15 минут до готовности.
  12. Добавьте в кастрюлю лимонного сока. Количество сока зависит от кислотности самого лимона, качества свеклы и ваших вкусовых предпочтений.
  13. Полностью остудите борщ, можно дать ему настояться ровно сутки.
  14. Добавьте соли, перца, лимонного сока.
  15. В тарелку положите картошку, перья зелёного лука, огурцы, залейте это приготовленным отваром из свеклы.
  16. Положите нарезанные кубики отварной говядины, ветчины или кружочки сосисок.
  17. Добавьте порезанное яйцо, измельченный укроп и сметану.
  18. Холодный борщ готов, приятного аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1143 Автор: admin 7 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии