Легкий куриный супчик в китайском стиле

Легкий куриный супчик в китайском стиле

Это просто согревающий, достаточно легкий, диетический восточный суп. Хлебный суп-пюре подойдет даже тем, кто старается быть на диете. Я думаю, что, даже худея, мы должны вкусно поесть! Главное - в меру.

Азиатские сушеные грибы, имбирь, молодой лук придают вкусу насыщенности, а при добавлении соевого соуса, делает его действительно китайским.

Хотя рецепт получился достаточно длинным, суп в приготовлении очень прост. Не считая того, его можно готовить партиями: вечером бульон и заправку. А сложить все совместно и доварить, на следующий день.

Ингредиенты рецепта

  • 1 курица;
  • 50 гр. сушеных грибов шиитаке или мунг;
  • 70 мл. соуса соевого;
  • 150 гр. корня имбиря;
  • 250 гр. лапши рисовой;
  • 1 большая связка молодого лука.
Заправка:
  • 2 перца чили
  • 70 мл. уксуса рисового (можно на винный заменить, но разбавить с водой 1:1)

Способ приготовления блюда

  1. Приготовление заправки к супу: перчик чили порежьте колечками, затем залейте рисовым уксусом и отставьте, по крайней мере, на 3-4 часа.
  2. Курицу помыть, порезать на кусочки, поместить в 5 - литровую кастрюлю. Затем облить прохладной водой, чтобы только покрыть птицу. Довести до кипения очень на сильном огне.
  3. Воду слить. Кусочки курицы тщательно промыть под проточной водой и опять уложить в кастрюлю. Облить прохладной водой. Воды столько, сколько поместится в кастрюле. Поставить на средний огонь, довести до кипения и убавить огонь так, чтобы бульон немножко побулькивал. Кипятить 3-4 часа, временами, снимая нечистоты и жир, которые будут подниматься наверх. Мясо должно свободно отходить от костей.
  4. Бульон совместно с курицей охладить. Снять жир. От костей отделить мясо. Бульон процедить аккуратно, в чистую трехлитровую посудину. Что делать с кожей и костями решайте сами, а отделенное чистое мясо положите в бульон.
  5. Залейте теплой водой грибы и дайте мин. 15 настояться. Процедите, мелко нарежьте и добавьте в суп. Имбирь почистите, порежьте крупно на кусочки, положите к курице. Все вместе варите на среднем огне 30 мин. Заправьте соевым соусом суп. Если предпочитаете солонее, добавьте большее количество соуса. Имбирь вытащите, и выбросьте, он больше не потребуется.
  6. Отварите лапшу как указано на упаковке.
  7. Мелко нарежьте лук.
  8. Разложите лапшу по пиалках или глубоких тарелках. В каждую из них налейте суп с кусками грибов и курицы. В каждую тарелку прибавьте щедрую горсть зеленоватого лука. В центр стола поместите соевый соус и уксусную заправку. Пускай каждый наложит по вкусу себе заправки и, если необходимо, добавит соевого соуса.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1245 Автор: admin 30 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии