Суп из домашних вяленых помидоров

Суп из домашних вяленых помидоров

Помидоры для этого томатного супа с куриным бульоном прежде вялю в духовке, при сравнимо невысокой температуре. Аналогичным образом, Вы можете приготавливать вяленые помидоры, складывая их при этом в стерилизованные банки и доверху заливая оливковым маслом. Такие помидоры хранятся в холодильнике, при условии соблюдения правил гигиены, до трех месяцев. 

Можно посыпать также дополнительно излюбленными травами: базилик, орегано или даже розмарин, которые придадут еще более разнообразней вкус. Рекомендуется просто элементарно сушить, без чеснока, без масла. Посыпать просто сахаром и солью, так, уверяю Вас, тоже очень вкусно. Однако для супа, я люблю именно этот способ, описанный ниже.

Ингредиенты для рецепта

  • 2 килограмма помидоров (убрать шкурку),
  • 1 зубчик чеснока,
  • 50 мл масла оливкового,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1 луковка,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1,5 литра бульона,
  • 50 гр. сыра пармезана (тертого).

Способ приготовления блюда

  1. Духовку разогрейте до 90˚ С. Смажьте противень оливковым маслом.
  2. Расчищенные помидоры разделить напополам, удалить семена. Удобнее этого сделать, разрезая поперек. На противень выложите срезом вверх.
  3. В блендере измельчите чеснок вместе с оливковым маслом, солью и сахаром (можно просто все перемешать с чесноком) Полученной консистенцией смажьте помидоры.
  4. В нагретую духовку поставьте противень и пеките 4 часа.
  5. Для подсушенных помидор, таких как продаются в магазинах, пеките еще 1 час.
  6. Помидоры выньте и дайте чуть-чуть остыть.
  7. На среднем огне, в кастрюле растопите сливочное масло. Прибавьте лук и жарьте до формирования на нем коричневого оттенка. Залейте 1 литр бульона и доведите его до кипения, добавьте помидоры и опять доведите до кипения.
  8. Взбейте суп в блендере до однородной консистенции или протрите просто через сито.
  9. Если суп покажется густым, постепенно добавьте оставшийся бульон. Снова доведите до кипения, добавьте тертый пармезан и хорошо размешайте. Попробуйте на вкус и добавьте сахар, соль и перец по желанию. Суп готов!
  10. Подавайте в тарелках либо кружках, с хрустящим хлебом, посыпав дополнительно пармезаном.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1817 Автор: admin 30 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии