Гороховый суп – пюре с гренками

Гороховый суп – пюре с гренками

Этот суп очень прост в приготовлении и является очень вкусным, калорийным и питательным. Гороховый суп с гренками не содержит продуктов животного происхождения, поэтому может подойти даже вегетарианцам и постящимся.

Ингредиенты рецепта

  • 1 стакан гороха среднего размера;
  • 5 средних картофелин;
  • 2 небольшие морковки;
  • 1 головка крупного репчатого лука;
  • паприка и соль по вкусу;
  • черный молотый перец;
  • сухарики;
  • 2 литра бульона;
  • растительное масло;
  • зелень петрушки укропа по вкусу.

Способ приготовления блюда


Перед тем, как начать приготовление супа, горох необходимо замочить примерно на шесть – восемь часов в холодной воде. Это делается для того, чтобы уменьшить время варки гороха, поэтому замачивать его не обязательно. После замачивания воду из гороха сливают и перекладывают его в кастрюлю.

Далее горох заливается двумя литрами бульона и доводится до кипения. Если горох не был предварительно замочен, то варить его необходимо в течение полутора часов, в обратном случае сократить время варки до одного часа.

Картофель необходимо почистить от кожуры, промыть, нарезать маленькими кубиками и выложить его в кастрюлю с горохом. После закипания бульона варить еще примерно полчаса. За это время картофель и горох должен полностью развариться и превратиться в пюре. При необходимости нужно увеличить время варки.

После этого морковь и лук необходимо почистить и нарезать на мелкие кубики. На растительном масле отдельно пожарить лук, затем морковь до образования золотистой корочки.

Далее суп из картофеля из гороха необходимо превратить в однородную массу, измельчив его при этом с помощью блендера до образования пюре.
В полученный суп – пюре необходимо добавить соль, перец и паприку по вкусу и поставить обратно на огонь. Обжаренные лук и морковь необходимо выложить в суп и тщательно перемешать. После того, как суп закипит, его нужно выключить.

Суп – пюре разливается по тарелкам и перед подачей в качестве украшения посыпают мелко нарубленной зеленью. Суп – пюре необходимо подавать с сухариками.

Гороховый суп с индийскими пряностями является традиционным блюдом во многих странах мира и готовится он везде по разным рецептам. Цвет супа зависит от сорта гороха из которого он готовится и может быть как желтым так и серовато – желтым.

В традиционный славянский суп добавляются различные копчености и мясо. И одной из отличительных его особенностей является то, что в него добавляется большое количество воды или бульона.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1626 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии