Узбекский густой суп лагман

Узбекский густой суп лагман

Это одно из первых, очень вкусных блюд, которое напоминает лапшу с сытной и достаточно густой подливой. В идеале суп с лапшой готовят из самодельной домашней лапши, при этом добавляют большое количество овощей и баранины. Но вместо домашней лапши можно использовать магазинные длинные макароны, упростив себе при этом задачу.

Ингредиенты для супа лагман

  • 350 грамм говядины или баранины;
  • 500 грамм домашней лапши или спагетти;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 средние морковки;
  • 2 средние картофелины;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ложка растительного масла;
  • Зелень;
  • Черный молотый перец;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления блюда

Для того, чтобы приготовить лагман необходимо спагетти или домашнюю лапшу отварить до готовности в небольшом количестве соленой воды. Ломать ее при этом нельзя, варить лапшу нужно целиком. После варки лапшу нужно откинуть на дуршлаг для того, чтобы она обтекла.
Затем необходимо нарезать маленькими кусочками мясо.

Репчатый лук необходимо почистить и мелко накрошить. Морковь и картофель нужно очистить от кожуры, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок нужно пропустить через специальный пресс или просто мелко его порубить. Сладкий болгарский перец необходимо очистить от семян и порезать небольшими кубиками.

Далее необходимо взять казан или толстостенную кастрюлю, и на растительном масле до готовности обжарить мясо.

К обжаренному мясу необходимо добавить нарезанный лук, тщательно перемешать и слегка обжарить, после чего в кастрюлю выложить остальные ингредиенты – морковь, картофель, чеснок, перец. Все это обжарить при постоянном помешивании.

После обжарки в кастрюлю налить воду в таком количестве, чтобы она покрыла все содержимое. Суп посолить и поперчить по вкусу и варить до полной готовности на медленном огне.

Перед подачей в тарелку накладывается порция лапши, которая заливается подливой. По желанию можно добавить бульон.

Существует огромное количество рецептов приготовления лагмана. Но оригинальный рецепт данного блюда не обходится без джусая и чузмы. Джусай по вкусу напоминает зеленый лук и чеснок одновременно, а чузма – это домашняя лапша. Но не у каждого есть возможность приготовить домашнюю лапшу и вырастить в огороде джусай, поэтому данные продукты можно заменить, вкус от этого хуже не станет.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 7083 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии