Овощной суп на бульоне из языка

Овощной суп на бульоне из языка

Этот суп можно варить не только на бульоне из языка, но и на мясном, а так же курином бульоне. Но, как правило, суп из языка, получается, по особенному вкусным. Для получения превосходного вкуса и аромата, в конце варки такого супа добавляется чеснок и зелень. Этот суп получается очень ярким за счет изобилия цветов используемых продуктов. В нем используется зеленая фасоль, цветная капуста, брокколи и оранжевая морковь. Такое разнообразие красок может даже поднять настроение.

Ингредиенты рецепта

  • два – три литра готового бульона из языка;
  • три – четыре картофелины среднего размера;
  • одна небольшая морковь;
  • одна головка репчатого лука;
  • двести грамм спаржевой фасоли;
  • двести грамм цветной капусты;
  • двести грамм брокколи;
  • два зубчика чеснока;
  • пучок петрушки;
  • укроп;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления блюда


Перед началом приготовления бульон, в котором предварительно варился язык необходимо процедить сквозь сито. После этого снова поставить его на огонь и довести до кипения.

Для приготовления супа необходимо почистить картофель от кожицы, порезать его мелкими кубиками, положить в кипящий бульон и оставить вариться примерно двадцать минут. Морковь так же необходимо почистить, порезать кружочками или соломкой и отправить в бульон к картофелю.

Лук по желанию можно порезать кубиками или полукольцами и добавить в бульон к овощам. Оставить вариться суп еще примерно десять минут. После этого в бульон выкладывают брокколи, цветную капусту и зеленую фасоль. Можно так же использовать готовую замороженную овощную смесь, которую можно приобрести в магазине. Оставить варить ингредиенты еще примерно семь минут на небольшом огне.

Петрушу и укроп измельчить, чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. Все ингредиенты выложить в кастрюлю, довести до кипения и выключить суп.

На основе бульона из языка можно варить как овощные супы, так и мясные, добавляя при этом курицу, свинину либо говядину. Иногда бульон из языка получается темным и с не очень приятным запахом, который для некоторых людей является не очень приятным. Чтобы избежать этого, необходимо использовать язык не взрослой коровы, а телячий. В таком случае бульон будет прозрачный и сможет послужить отличной основой для приготовления первых и вторых блюд.

С добавлением ингредиентов в этот суп можно экспериментировать. Все зависит от вашего желания.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 6546 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии