Минестроне

Минестроне

Это итальянский суп, с большим разнообразием ингредиентов, в который входит ряд сезонных овощей.

Ингредиенты рецепта


- двадцать грамм оливкового масла или одна столовая ложка
- мелко порезанный на три полоски бекон
- пара куриных бедрышек
- один, мелко порезанный репчатый лук
- четыре – пять листьев свежего базилика
- четыре – пять свежих листьев розмарина
- столовая ложка мелко порубленной петрушки
- два очищенных картофеля, порезанного на мелкие кубики
- одна очищенная морковь, порезанная мелкими кубиками
- два цуккини, порезанных мелкими кубиками
- два стебля мелко порезанного сельдерея
- литр куриного бульона
- двести грамм зеленого горошка в замороженном или свежем виде
- сто грамм мелкой вермишели
- черный молотый перец и соль
- измельченный сыр пармезан в качестве украшения

Способ приготовления блюда


Для приготовления супа необходимо взять сковородку и разогреть в ней растительное масло. Следом выложить куриные бедрышки и обжаривать их в течение пяти минут с каждой стороны. Взять большую кастрюлю, выложить в нее приготовленные бедрышки и отложить на время в сторону.

В сковородку выложить бекон, лук и травы, убавить огонь и жарить примерно пять – семь минут периодически помешивая. Все остальные овощи, кроме зеленого горошка добавить в сковородку и жарить еще пять – семь минут.

В кастрюлю, где лежат бедрышки добавить куриный бульон и довести его до кипения. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще примерно сорок минут.

Готовые куриные бедрышки достать из кастрюли и выложить на разделочную доску. А вермишель и зеленый горошек добавить в бульон, довести до кипения и варить еще примерно восемь минут, периодически помешивая. Вермишель при этом должна остаться слегка недоваренная.

Шкуру с куриных бедрышек необходимо снять, а мясо разделать на небольшие кусочки. В кастрюлю с бульоном выложить все содержимое сковороды и разделанное куриное мясо. Варить суп до готовности, соль и перец добавить по вкусу.

Минестроне предварительно украшают тертым пармезаном и базиликом и подают в порционных тарелках.

Суп минестроне является одним из самых популярных Итальянских блюд, пришедших на замену всем известной итальянской пасте. Данный рецепт можно дополнять или изменять по своему усмотрению. В Италии есть еще несколько рецептов приготовления этого супа.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1542 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии