Деревенский суп с бараниной

Деревенский суп с бараниной

Ингредиенты рецепта


Этот вкусный и очень ароматный суп готовится из баранины. Для его приготовления, из расчета на четыре порции, вам потребуются следующий список продуктов:
- пятнадцать грамм растительного масла или одна столовая ложка;
- шестьсот восемьдесят грамм бараньей вырезки, порезанной на средние кубики;
- два лука-порея, нашинкованного тонкими кольцами
- четыре стакана или один литр бараньего бульона либо обычной воды;
- два очищенных крупных картофеля, порезанного на ломтики;
- две очищенные средние морковки, порезанной кружочками;
- двадцать грамм сливочного масла;
- тридцать грамм петрушки, обязательно свежей и мелко порубленной;
- соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Способ приготовления блюда


Для приготовления супа необходимо взять любую толстостенную чугунную кастрюлю. Разогреть в ней растительное масло и аккуратно выложить кусочки баранины. Обжаривать ее нужно до тех пор, пока она не приобретет коричневато-золотистый цвет, при этом регулярно помешивать. Хорошо прожаренную баранину переложить в отдельную тарелку.

Репчатый лук выложить в кастрюлю, в которой обжаривалась баранина. Его нужно обжаривать примерно четыре – пять минут до образования золотистой корочки. Затем к нему добавить жареную баранину и лук-порей. Все это залить бульоном или водой и довести до кипения. Когда бульон закипит необходимо кастрюлю накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить томиться примерно на час.

Далее в суп выкладываем картофель, морковь и при наличии две веточки тимьяна. Накрыть крышкой и варить еще приблизительно сорок минут. Баранина должна получиться мягкой. Кастрюлю с приготовленным супом убрать с плиты и дать ему постоять несколько минут при комнатной температуре.

На поверхности супа образуется слой жира, который нужно снять, а оставшийся бульон перелить в чистую кастрюлю. Далее суп заправляется сливочным маслом и петрушкой. Перец и соль добавляются по вкусу. Бульон тщательно перемешивается и переливается обратно в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Суп украшают веточками тимьяна и подают в тарелках.

Густые супы готовят многие народы, особенно в холодное время, так как они очень питательны и, конечно же, вкусны. При приготовлении супа, баранину можно заменить и другим мясом, к примеру, говядиной. Супы желательно употреблять ежедневно, ведь они способны восстанавливать силы и поднимать настроение.

Специфичность и аромат супа из баранины достигается путем сочетания с различными приправами. Такие супы очень питательны и по своей калорийности не уступают вторым мясным блюдам.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1273 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии