Шпинатный супчик

Шпинатный супчик

Персия - родина шпината, из нее овощ попал в века средневековья в Европу, где и обнаружили, что эта трава довольно сытная для применения в пищу. Но поскольку травой сыт не будешь, готовили частенько рулеты из шпината и красной рыбы, это намного вкуснее.

В шпинате много витаминов: А, В, С, Р, РР, D2. Шпинат богат соединениями железа, он после исследований медиков, стал чемпионом по содержанию йода, устойчивому и к варке, и к консервированию.

В шпинате содержится много щавелевой кислоты, но при варке ее можно нейтрализовать (если у вас есть болезни желудка) добавлением молока.

Молодой шпинат употребляют в салатах и в соусах сырым, а более старые листья отваривают, жарят или тушат. Листья должны быть зелеными, если это весенний сорт, то – светлого зеленого цвета, а если зимний – то у него более темные, насыщенные зеленые цвета.

Суп из шпината очень сытный и очень полезный, а если у вас мало времени для готовки - удивительно подходящий вариант, так как готовить нужно не больше, чем двадцать минут.

Ингредиенты блюда шпинатного супчика


Ингредиенты для зеленого супчика:
триста грамм листов шпината (можно свежих, а можно и замороженных, но не увядших и не пожелтевших),
одна небольшая луковица,
три зубчика чеснока,
тридцать грамм растительного масла,
сто тридцать миллилитров молока,
сто двадцать миллилитров сливок,
соль (по вкусу).

Способ приготовления блюда


Для приготовления супа мелко режьте лук и чеснок и быстро обжарьте их на растительном масле, кстати, можно обжаривать, чтобы сэкономить время, прямо в кастрюле. Жарьте до прозрачности лука (примерно пять минут).

Пока наши овощи жарятся, займитесь промыванием и просушиванием листьев шпината. Следите за их свежестью, если ваш шпинат замороженный, то размораживать его необязательно, просто это немного увеличит длительность приготовления. Измельчите листья шпината на кусочки и добавьте к овощам.

Тушите минут десять - двенадцать до мягкости шпината, кстати, при тушении листья шпината очень уменьшатся в объеме.

Затем в кастрюлю добавьте сливки и молоко, пускай все перекипит, а после закипания ещё минут пять подержите суп на огне.

Суп из шпината почти готов, осталось только переложить его в блендер и пюрировать. Подавайте суп только горячим, украсив, по желанию, свежими листьями шпината или тертым твердым сыром.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1058 Автор: admin 24 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии