Говяжий суп с машем

Говяжий суп с машем

Сегодня маш является богатой белком бобовой культурой, которая очень популярна в Пакистане, Индии, а также странах Средней Азии и Востока. В наших широтах эта культура не растет. Именно поэтому, она здесь становится еще популярнее. На рынках и супермаркетах маш можно найти под другим необычным названием – это, например, бобы мунг или же золотистая фасоль. В странах, где эта культура достаточно известна, ее употребляют в различных видах. Она используется при приготовлении холодных и горячих блюд, каш, блинов, лапши, а также бананового мороженого и напитков. Очень вкусными и полезными блюдами считаются те, которые приготовлены с пророщенного маша.

В случае если вы никогда еще не пробовали его и приготовленные блюда из него, рецепт этого узбекского супа, в состав которого входит маш может пригодиться. В вареном виде он обладает ореховым ароматом, а также мягким вкусом травы. Именно это придает супу с машем особое очарование. Если сравнивать его с горохом и фасолью, то он варится сравнительно недолго, примерно сорок минут и его не нужно смачивать перед варкой. Именно поэтому у вас уйдет не больше времени на то, чтобы приготовить узбекский суп, чем на другой подобный суп, но сам вкус этого супа не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты рецепта говяжего супа с машем


Для того чтобы приготовить этот суп нам понадобится пятьсот грамм мякоти говядины, сто шестьдесят грамм маша, один репчатый лук, одна морковь, четыре столовых ложки мелкой вермишели, два картофеля, пол пучка свежей кинзы, пол пучка свежей петрушки. А также три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, одна чайная ложка куркумы, две щепотки чёрного молотого перца, три щепотки соли, три литра воды.

Способ приготовления рецепта


Для начала возьмите говядину, морковь, картофель, репчатый лук, вермишель, растительное масло, маш, петрушку, свежую кинзу и специи. Возьмите овощи, очистите их и нарежьте: морковь небольшими брусками, лук маленькими полукольцами, картофель маленькими кубиками.

Теперь возьмите говядину, помойте ее и нарежьте брусками. После этого, возьмите большую кастрюлю, разогрейте в ней растительное масло. Дальше обжарьте в нем лук, вместе с говядиной до тех пор, пока она не обретет слегка румяный цвет.

Затем добавьте к ней морковь и картофель и прожарьте на протяжении четырех-пяти минут. Теперь возьмите маш, хорошо промойте, положите его сюда же.

После этого залейте всю смесь тремя литрами кипятка и доведите до кипения. Варите суп на небольшом огне на протяжении тридцати-тридцати пяти минут, до полной готовности маша. Время от времени снимайте пену.

Когда маш уже готов, добавьте куркуму, перец, соль и вермишель. Потом добавьте зелень.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1381 Автор: admin 17 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии