Форельная уха

Форельная уха

Чтобы приготовить вкусную уху, нужно всегда уделять внимание бульону, потому что именно он задает вкус блюду. Настоящая уха готовится на рыбалке в рыбацком котелке. Попробовав хотя бы раз это блюдо, в памяти всегда остаются только неизгладимые впечатления.

Настоящую уху готовят из различных видов рыб. Сначала варят сам бульон из небольшой костистой и сладковатой рыбёшки. Дальше её выбрасывают из котла и добавляют нарезанную кусками более вкусную рыбу без косточек. Это может быть судак, сом или другая рыба. Через небольшое время добавляют крупы и овощи.

Кроме этого, достаточно важным моментом считается придание бульону золотистого цвета. Когда варка только начинается, нужно добавить в бульон нарезанную или же целую морковь. Можно также добавить луковицу, для аромата, но их следует вынуть через некоторое время. Для наваристости можно сделать первый бульон из куриного мяса, после чего добавить благородную рыбу. Самая настоящая уха является не просто рыбным супом.

Ингредиенты рецепта

  • один килограмм супового набора из форели, 
  • два с половиной литра воды, 
  • три картофеля, 
  • два репчатых лука, 
  • два лавровых листа, 
  • десять зерен чёрного перца горошка, 
  • один пучок свежего укропа, 
  • две моркови.
Чтобы сделать бульон более наваристым, нужно воспользоваться приготовленным суповым набором. В случае, если в нем мало рыбного мяса, можно добавить стейк. Кроме рыбы, нам понадобится картофель, лук, морковь, соль, а также специи.

Способ приготовления блюда


Для начала берем рыбу и промываем ее, удаляем жабры. Рыбу можно и не чистить. После этого положите рыбу в кастрюлю и заполните ее водой доверху. Все потому, что когда вы вытащите тяжёлые рыбные куски, то бульона останется очень мало. После этого добавьте очищенную морковь, очищенную луковицу, перец горошком и лавровый лист в бульон. Сразу после того, как вода начнет кипеть, немного посолите бульон и варите его на протяжении тридцати минут на небольшом огне, накрыв крышкой.

Теперь берем картофель, морковь и лук, и нарезаем их мелкими кубиками, привычного размера.

После этого вытащите рыбу, луковицу и морковь, и процедите приготовленный бульон. Сразу после того, как бульон опять начнет кипеть, положите в него нарезанный картофель и варите его на протяжении пяти минут. Дальше положите лук, морковь, кусочки рыбы и измельченную зелень. После этого нужно варить нашу уху на небольшом огне на протяжении пятнадцати минут. Когда уха приготовилась, подайте ее на стол со сметаной, вместе с зеленью.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1418 Автор: admin 16 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии