Суп чечевичный по-восточному

Суп чечевичный по-восточному

Блюда из чечевицы популярны и любимы во многих странах Азии, в каждом регионе свои кулинарные традиции и  шедевры. Суп чечевичный по-восточному можно смело отнести к одному из них. Волшебный аромат и изумительный, немного неожиданный вкус, который придают свежая кинза и грецкие орехи не возможно передать словами. Надо пробовать! Для такого супа лучше всего подойдет наваристый говяжий или бараний бульон, сорт и цвет чечевицы не имеет принципиального значения, подойдет даже в пакетиках для быстрого приготовления. Подайте вместо хлеба дагестанские лепешки чуду и настоящий восточный обед готов.

Ингредиенты:

  • Говядина или баранина на кости - 400-500 г
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Чечевица - 1 стакан
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Вяленое или копченое мясо - 100-150 г.
  • Томатная паста или кетчуп - 1 ст. ложка
  • Кинза – 1 пучок
  • Специи (кориандр, зира, мускатный орех, перец) - по предпочтению
  • Острый перец чили - немного (в зависимости от желаемой остроты)
  • Грецкие орехи - полстакана

Рецепт приготовления:

  1. Мясо промыть залить холодной водой. Как закипит снять пену, положить целиком очищенную морковь и лук, уменьшить огонь. Через час вытащить лук и морковь, выкинуть.
  2. Засыпать в бульон чечевицу.
  3. Порезать картофель кубиками отправить к чечевице минут через 15-20 (в зависимости от сорта чечевицы, ориентируйтесь по инструкции).
  4. В это время готовим заправку для супа. Лук и перец мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. На растительном масле обжарить овощи. Добавить натертый или измельченный помидор без кожицы соль, сахар, специи и томатную пасту. Все вместе немного потушить.
  5. Попробуйте если чечевица и картофель готовы отправляйте туда зажарку.
  6. Мелко порежьте копчености и тоже в кастрюлю.
  7. И финальный аккорд который придаст совершенно бесподобный вкус супу. Растолочь в миске грецкие орехи вместе с кинзой и размешать в супе. Выключить, дать немного настояться, чтобы все вкусовые оттенки соединились.

Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1568 Автор: Liolia 25 января, 2015

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии