Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Молодые кабачки, одни из первых овощей, открывающих сезон летней кулинарии, позволяют значительно разнообразить зимнее питательное и калорийное меню. Воздушные оладьи из кабачков, запеканки, овощное рагу и наконец, суп-пюре из кабачков – все это вкусно, легко и полезно! Замечательный суп-пюре из кабачков можно приготовить на мясном, курином или овощном бульоне, он прекрасно утолит голод без чувства тяжести, подойдет для диетического и детского питания.

Ингредиенты рецепта

  • Кабачки - 2-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Картофель - 1-2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Сливки - 200 мл
  • Сыр плавленный - 50 г
  • Овощной или мясной (куриный) бульон - 1 л
  • Сливочное масло - 2 ст. ложки
  • Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить суп-пюре из кабачков:

  1. В глубокой сковородке или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.
  2. Картофель, лук, морковь очистить, мелко нарезать.
  3. Слегка обжарить, добавить немного воды или бульона, потушить минут 10.
  4. Кабачки очистить от кожуры, нарезать, добавить к овощам. Посолить. Все вместе потушить еще 10 минут.
  5. К этому времени все ингредиенты должны стать мягкими, на всякий случай, попробуйте на готовность.
  6. Дайте овощам слегка остыть, затем поместите в чашу блендера и доведите до пюреобразного состояния.
  7. Переложите в подходящую кастрюлю.
  8. Влейте куриный или мясной бульон (если желаете получить облегченный вариант, тогда просто воду или овощной бульон).
  9. Поставьте кастрюлю на огонь, размешайте до однородной консистенции (это удобно сделать венчиком), доведите до кипения.
  10. Добавьте сливки и плавленый сыр, дайте еще раз закипеть, опять же помешивая.
  11. Посыпьте свежей зеленью, молотым черным перцем по желанию, подавайте с гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1516 Автор: admin 29 мая, 2015

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии