Суп гороховый с копченостями

Гороховвый суп с копченостями

Гороховый суп – одно из самых сытных и наваристых первых блюд . Копченое мясо играет в нем наиглавнейшую роль, аромат и вкус у такого супа просто потрясающий. Тарелка густого супчика согреет в холода и зарядит энергией на долгий день.

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:

  • Говядина на кости – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Горох - 150 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Копчености – 200 г
  • Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мясо промоем, зальем холодной водой, оставим до закипания. Чтобы бульон получился прозрачный, крышкой кастрюлю на этой стадии не закрываем. Как только вода закипит, посолим, убавим огонь, оставим вариться на час.
  2. На исходе часа опустить в бульон мытую, не очищенную луковицу. Она придаст красивый золотистый оттенок и приятный аромат. Минут через 15 ее выловить и выкинуть.
  3. Горох для супа лучше использовать дробленый, его не нужно заранее замачивать. Промоем его в проточной воде и запустим в бульон. Варим минут 30-40 в зависимости от сорта, лучше попробовать.
  4. Морковь порежем соломкой, картофель не крупными кубиками. Добавим в суп. В гороховом супе хороши любые копчености. Можно добавить мелко нарезанные колбасу, корейку, бекон или – классику жанра - копченые ребрышки. Поварить еще минут 15 до полной готовности овощей.
  5. Подавать со свежим хлебом или сухариками.

Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1979 Автор: Liolia 29 июля, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии