Грибной суп с клецками

Гибной суп с клецками

Какие бы споры не вели современные гуру от диетологии насчет пользы первых блюд, желательно все же не забывать про них хотя бы пару раз в неделю. Наваристый, ароматный грибной суп с клецками просто создан для того, что бы украсить любой обед.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 2 литра
  • Картофель - 2 штуки
  • Морковь - 1 штука
  • Лук - 2 штуки
  • Шампиньоны – 300 грамм
  • Растительное масло - 1 чайная ложка

Для клецок:

  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Вода - 2 столовых ложки
  • Мука - 4 столовых ложки
  • Зелень – половина пучка
  • Соль, перец – по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Основой для грибного супа может быть любой мясной бульон. Лучше всего подойдет куриный. Для получения прозрачного наваристого бульона положите курицу в холодную воду, и варите на маленьком огне, без крышки. После закипания снимите пенку, посолите, добавьте целую луковицу и лавровый лист.
  2. Приготовим грибную заправку для супа. Для этого возьмем шампиньоны (свежие или замороженные) и обжарим их с мелко нарубленным луком на растительном масле. Если у вас целые грибочки, перед обжаркой их необходимо порезать.
  3. Займемся клецками. В глубокой миске взобьем яйцо с двумя ложками воды и щепоткой соли, постепенно добавим 3-4 ложки муки. Должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны, что бы его можно было зачерпнуть ложкой. Можно добавить в тесто немного зелени.
  4. В готовый бульон отправим порезанный мелким кубиком картофель и тонкой соломкой морковь
  5. Следом, зачерпывая тесто чайной ложкой и быстро окуная ее в кастрюлю (чтобы тесто не расплылось, а целиком скатилось с ложки) отправим вариться клецки.
  6. Минут через 5 -7 добавим в суп грибную заправку. Дадим ему постоять на огне еще минут 10.

Прекрасный сытный грибной суп готов! Посыпьте его перед подачей на стол свежей зеленью и по желанию добавьте ложку сметаны. Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 4127 Автор: Liolia 21 июля, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии