Суп «Минестроне»

Суп «Минестроне»

Суп Минестроне – это один из представителей супов кухни Италии. Но правда в несколько измененном виде, т.е. больше адаптированный под нашего человека, с более привычными нам ингредиентами, но все-таки сам дух итальянского супа сохранен и получается он ну очень вкусненьким.

Такой супчик стоит попробовать, и возможно вы будете готовить его даже чаще, чем вы на это рассчитываете. Так, что приступаем к приготовлению.

Ингредиенты для рецепта:

  • Варено-копченая ветчина – 0,2 кг.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Репчатый лук– 1 шт.;
  • Помидор – 3 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Цветная капуста – 0,15 гр.;
  • Зеленая стручковая фасоль – 0,1 кг.;
  • Дробленый горох – 3 ст. л.;
  • Рис – 0,08 кг.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Сушеный базилик – по вкусу;
  • Зелень петрушки – по вкусу;
  • Твердый сыр – 0,08 кг.;
  • Масло сливочное – 5 ст. л.

Способ приготовления:

Итак, для начала нужно определиться с кастрюлей, в которой вы будете варить суп. Для такого количества ингредиентов нужна кастрюля примерно на три литра. Теперь возьмите горох, промойте его, залейте горячей водой, и когда он набухнет, то перекладываем его в кастрюлю, где кипятиться вода, что бы он начал уже вариться.

Возьмите ветчину и поделите кусок на две части. Одну из них нужно нарезать тонкой соломкой. Репчатую луковицу очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Ставим на плиту сковородку, кладем туда пару ложек сливочного масла и обжариваем там лук и ветчину, примерно в конце обжаривания добавляем и мелко порезанный чеснок. Накройте крышкой сковородку и поставьте ее пока в сторонку.

На второй сковородке в оставшемся масле нужно пожарить порезанную кубиками морковку и соцветия от цветной капусты, но капусту добавляем под концом обжаривания моркови. Когда капуста и морковь станут мягкими, положите к ним и порезанные помидорчики и потушите все это немного.

Теперь туда же кладем и вторую часть от ветчины также порезанную помельче кубиками, и стручковую фасоль добавляем туда же. Тушим все около пяти минут. Добавляем затем и содержимое предыдущей сковородки. Все смешиваем и снимаем с огня.

В бульон с горохом кладем мелко порезанный картофель, ждем, пока закипит, суп солим, кладем массу со сковородки, рис и лавровый лист, немного базилика. Рубленой петрушки также можно немного положить, и все это варим еще двадцать минут.

И все, вкусный супчик готов. Приятного Вам аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1285 Автор: admin 27 января, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии