Суп из чечевицы

Суп из чечевицы

Чечевица относится к семейству бобовых, и в ней содержится очень много белка, и ее по этой причине очень часто употребляют в пищу. В некоторых странах ее кушают чуть ли не каждый день, и это основной ингредиент в этих странах во многих блюдах. Ее используют в супах, например, чечевичный суп «Лентехас», во вторых блюдах и в запеканках. Красный сорт чечевицы пользуются популярностью в кухнях азиатских стран. Но и у нас порой готовят блюда с ее использованием.

Ингредиенты для рецепта:

  • Чечевица – 2/3 стакана;
  • Грибы сушеные – 50 гр.;
  • Вода – 2 л.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Растительное масло – 5 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Свежемолотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала берем сушеные грибы, выкладываем в миску и наливаем туда кипяток. Оставляем на один час, что бы они размокли. Затем эти грибы необходимо нарезать кусочками и переложить в кастрюлю. Настой от грибов процедить через марлю и перелить в кастрюлю, куда положили грибы, только наливаем туда еще два литра воды. Затем доводим до кипения, затем варим в течение двадцати минут.

В это время картофель очищаем, и нарезаем его кубиками. Через двадцать минут грибы необходимо выловить из отвара и положить в миску. Теперь в отвар кладем чечевицу, которую предварительно промываем. Туда же добавляем картофель и перемешиваем. Варим в течение двадцати минут, пока чечевица не станет мягкой. Но смотрите время по чечевице, на упаковке будет написано, сколько ее необходимо варить. Варим чечевицу до мягкости, но что бы форму сохраняла, не разваливалась на пюре.

Лук очищаем от шелухи, и нарезаем мелким кубиком. Морковь очищаем и натираем на терку. Чеснок также очищаем, затем рубим мелким кубиком. Ставим на плиту сковородку и наливаем туда растительного масла. Перекладываем на сковородку лук, добавляем соль и перец, жарим пять минут. Кладем туда же морковь, жарим еще пять минут, периодически перемешивая.

В самом конце жарки добавляем туда чеснок. После чего обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с супом. А на сковородку выкладываем грибы. Их жарим пока не испарится лишняя влага, и также перекладываем в кастрюлю в супчик.

Суп теперь посолить и поперчить, а после выключения положить туда рубленую зелень и даем настояться ему минут пятнадцать под закрытой крышкой. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 856 Автор: admin 28 ноября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии