Мясная окрошка

Мясная окрошка

Блюдо окрошка, а точнее суп, является представителей национальной русской кухни. Но традиционная окрошка известна не только в России, также часто ее можно встретить на столах у украинцев. Суп этот подается холодным, так как варить его не нужно, и это отличный вариант обеда в жаркие летние деньки.

Называют окрошку именно таким образом, потому что название это происходит от слова крошить, т.е. мелко нарезать, ведь овощи в ней режутся достаточно мелкими кусочками. В суп все ингредиенты кладут в уже отваренном виде и подготовленном к употреблению. Также в окрошке много зелени, добавляют сюда и вареные яйца.

Но особым ингредиентом этого супа можно назвать квас, из которого готовится заправка для супа, и который придает этому супу неповторимый вкус и аромат. Так что приступаем к приготовлению.

Ингредиенты для рецепта:

  • Квас – 600 мл.;
  • Говядина – 200 гр.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Редис – 6 шт.;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Зеленый лук – 50 гр.;
  • Укроп или петрушка – по вкусу
  • Сметана – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, начинаем готовить нашу окрошку. Берем сначала мясо, которое должно быть отварено предварительно, и режем его на кубики. Далее промойте овощи и обсушите их бумажными полотенцами.

Берем огурец и очищаем его от кожицы, затем режем соломкой. Редиску нарезаем не толстыми кружочками. Укроп также промываем и обсушиваем, а затем мелко рубим. Куриные яйца отвариваем вкрутую, остуживаем и режем также колечками.

Теперь берем зеленый лук, также промываем, и нарезаем не очень крупными колечками и кладем его в глубокую миску, солим и там трем при помощи толкушки, пока не станет выделяться сок зеленого цвета.

Затем возьмите кастрюлю не очень большого размера, положите туда мясо, огурцы, редиску, укроп, кольца зеленого лука, растертые с солью. Все перемешайте, залейте охлажденным квасом. Также можно поперчить по вкусу и досолить.

Перед подачей в тарелки можно добавить сметану, а украсить кружочками вареных яиц.

Все, быстрый и полезный холодный суп готов. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 820 Автор: admin 15 ноября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии