Суп «Кабачковый рай»

Суп «Кабачковый рай»

Этот суп отличный вариант первого блюда, особенно в летнюю пору, когда на грядке уже поспел первый урожай, и хочется чего-нибудь необыкновенного. Для тех, что любит экспериментировать и любит готовить из овощей, этот рецепт будет как нельзя кстати. Особенно он будет актуален, если урожай кабачков в этом году у вас просто отменный, так сказать, как никогда. Попробуйте такой вариант супа, очень вкусно и интересно получается.

Ингредиенты для рецепта:

  • Кабачок – 2 шт.;
  • Сыр плавленый – 1 пачка;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сельдерей (корень) – 1 кусочек;
  • Шампиньоны – 8 шт.;
  • Перец острый – по вкусу;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Масло растительное – по вкусу;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Копченая курица – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, приступаем. Берем кабачки, очищаем их от кожуры, промываем и нарезаем на маленькие кусочки. Кладем их в кастрюлю с водой и ставим вариться на плиту. Варим, пока они не станут мягкими, теперь воду сливаем, но выливать все не стоит, а кабачки мнем в пюре и оставляем их пока.

Теперь берем другую кастрюлю и отвариваем там курицу, после чего отделяем в ней мясо от костей и режем на кусочки, затем также отставляем в сторону.

Берем репчатый лук, очищаем и режем на очень маленькие кусочки. А вот кусочек корня сельдерея необходимо очистить и натереть на мелкую терку. Острый перец чили также очищаем от семян и режем на маленькие кусочки. Свежие шампиньоны режем на пластинки.

Теперь ставим на плиту сковородку, наливаем туда растительное масло и прожариваем там по очереди лук, шампиньоны, сельдерей и чили. Все постепенно там смешиваем и кладем туда же сметану, намного прожариваем и отставляем. Теперь очередь за зеленью, ее нужно промыть, просушить и мелко порубить. Чеснок пропустить через чесночницу, а плавленый сыр натереть на терку.

И вот настала пора собрать наш суп вместе. В кипящий бульон сначала отправляем курицу, затем зажарку из шампиньонов со сметаной, когда все закипит, выкладываем туда кабачки, немного варим, затем отправляем туда сыр, зелень и солим все по вкусу, затем перчим.

Теперь накрываем крышкой и даем немного постоять, и можно подавать на стол. Приятного Вам аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 812 Автор: admin 5 ноября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии