Довга бакинская

Довга бакинская

Это блюдо относится к представителям азербайджанской кухни, можно даже сказать, что это национальное блюдо. Довга – это такой суп, он кисломолочный, но он не кислый по вкусу, просто готовится он с применением кефира или простокваши. Получается суп легким, даже, в каком-то смысле, освежающим. Особенно, конечно, хорош этот суп летом, когда много зелени, которой много в этом рецепте. Также такой суп очень полезен для желудка.

Вариантов приготовления этого супа несколько, некоторые варианты содержат мясо, но наш рецепт будет более легким. Итак, приступим.

Ингредиенты для рецепта:

  • Кефир – 1600 мл.;
  • Сметана – 600 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Рис – 0,5 стакана;
  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Кинза – 1 пучок;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Шпинат – 1 пучок;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Горная мята – 1 пучок;
  • Обычная сухая мята – 1 пучок;
  • Вода – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале берем зелень, всего по одному пучку, промываем, а затем просушиваем все. Теперь всю зелень мелко шинкуем. Далее берем большую кастрюлю, лучше, если у кастрюли будет толстое дно.

Выливаем туда все кисломолочные продукты, туда же разбиваем одно яйцо и все хорошенько перемешиваем, далее сыплем ложку муки, и перемешиваем все венчиком, мешаем пока не пропадут комочки.

Теперь заливаем все кипятком или бульоном, если он у вас есть, затем высыпаем туда рис, и отправляем все на плиту. Так варим, пока не сварится рис, варите на большом огне, но все время необходимо перемешивать лопаткой, чтобы рис не приставал ко дну. Здесь главное правильно приготовить рис. Нужно следить, чтобы все не свернулось, если немножко применить терпения и времени, то все получится. Когда рис сварится, огонь делаем меньше, и высыпаем туда зелень. И также продолжаем все перемешивать.

Также теперь можно положить туда сливочное масло, но только в том случае, если вы наливали воду, а не бульон.

В самом конце приготовлении положите сухую мяту. Главное, пока суп варите не кладите туда соль. Солить можно, только когда суп остынет. Так варим все еще около пяти минут.

После приготовления суп не накрывайте крышкой, пока он не остынет. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1858 Автор: admin 24 сентября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии