Суп с сушеными грибами и капустой

Суп с сушеными грибами и капустой

Есть суп просто необходимо. Так нам всем говорили с детства, да и мы и сами уже привыкли к тому, что без этого блюда не обходится ни один воскресный обед. Конечно же, хотелось бы кушать супчики каждый день, но в нашем современном мире это не так-то и просто. Многие просто сгорают на работе, и о полноценном обеде не может быть и речи, хотя как же иногда хочется съесть на обед не что-либо из фаст-фуда, а вкусненький и полезный супчик.

Наш сегодняшний рецепт супа содержит капусту, употребление которой очень благотворно влияет на наш организм. Капуста – это овощ, в котором содержится самое большое количество белка, чем в любом другом овоще. Также в капусте много пектина, а это самый сильный антиоксидант, поэтому капуста всегда очень эффективно очищает наш организм от всяких вредных веществ.

Ну а о том, что в капусте содержится много витаминов и минералов, то и говорить отдельно не стоит, ведь их там масса. Так, что приступим к приготовлению.

Ингредиенты для рецепта:

  • Грибы сушеные – 30 гр.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Капуста – 200 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Масло растительное – по вкусу;
  • Свежемолотый перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Итак, начнем. Все эти ингредиенты рассчитаны на объем воды, примерно, в два с половиной литра.

Для начала берем сушеные грибы, кладем их в маленькую кастрюльку и наливаем туда кипяченой воды, горячей, лучше кипятком. И так оставляем их на двадцать минут. Далее ставим эту кастрюлю с грибами на огонь и доводим все до кипения. Затем варим так минут тридцать, если будет в кастрюле мало воды, то долейте немного.

Потом грибы достаем из воды, а воду не выливаем, она еще пригодится. И промываем грибы под струей воды. Моем хорошо, что бы вымыть весь песок, который там мог сохраниться. После чего грибы режем на маленькие кусочки.

Теперь берем репчатый лук и очищаем его, затем промываем и режем на маленькие квадратики. Также очищаем морковь, моем и трем ее на крупную терку. Картофель очищаем, промываем и режем на квадратики или можно просто на кусочки. Капусту споласкиваем, снимаем верхние листья и мелко режем.

Теперь берем кастрюлю побольше, наливаем туда растительное масло, кладем туда лук и немного солим его и обжариваем, примерно, три минуты. Далее добавляем туда морковь и так еще жарим минут пять. Теперь отправляем туда же грибы и жарим две минуты все вместе.

Далее туда кладем и картофель, и еще жарим три минуты. После чего в кастрюлю выливаем грибной отвар, только его необходимо предварительно процедить, и добавляем воды. Все еще раз солим.

Когда суп закипит, варим его минут пятнадцать, и после этого добавляем порезанную капусту, также кладем лавровый лист, перец и варим еще минут десять, пока не будет готова капуста. Затем, положите в суп раздавленный чеснок и рубленую зелень, посолите и поперчите его по вкусу.

Затем накройте крышкой, снимите с огня и оставьте минут на двадцать. Приятного Вам аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1196 Автор: admin 20 сентября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии