Греческий суп с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками

Да, супом с фрикадельками сейчас никого не удивишь, но вот этот рецепт приготовления такого супчика очень необычен. И необыкновенность его заключается в том, что в него добавляют соус из лимона, яйца и муки. Благодаря этому соусу супчик становится обладателем приятного аромата и необыкновенного цвета, он выглядит как бархат. А лимон придает необычный кисленький привкус.

Пришел этот рецепт из Греции, отсюда и его название. В самой же Греции он, естественно, называется по-другому. Этот суп, как и куриная печень, идеально подойдет для рациона беременных и кормящих женщин. Но и просто для вашего семейного обеда это также отличное первое блюдо. Попробуйте этот суп с фрикадельками, и ваши родные обязательно его оценят.

Ингредиенты для рецепта:

  • Фарш – 500 гр.;
  • Рис – 2/3 стакана;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло оливковое – по вкусу;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Вода – 1,5 л.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Петрушка – 1 горсть;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, приступим. Берем какую-нибудь емкость, соединяем в ней фарш, отваренный предварительно рис, также кладем туда мелко порезанный репчатый лук, одну штучку, вбиваем туда одно яйцо, солим все и перчим, добавляем зелень и пару ложек воды. Из всей этой массы замешиваем тесто. Из этого мясного теста формируем фрикадельки, размером примерно как грецкие орехи.

Теперь возьмите другую луковицу, очистите ее и мелко порубите. Морковь необходимо очистить и натереть на крупную терку.

Теперь берем кастрюлю, наливаем туда масло, выкладываем лук и морковь, прожариваем их. Затем через пару минут наливаем туда воду, горячую. Далее кладем туда же подготовленные фрикадельки, и варим все на среднем огне около получаса.

В это время можно подготовить яично-лимонную заливку. Необходимо в каких-либо емкостях, отдельно друг от друга, взбить белки и желтки. В желтки затем добавить сок лимона. Далее соединяем белки и желтки вместе, и аккуратненько всыпаем туда муку. Все тщательно перемешиваем, то бы не образовывалось комков.

Теперь необходимо аккуратненько ввести эту смесь в суп, но предварительно ее необходимо прогреть, чтобы яйца не свернулись. Для этого берем немного жидкости из супа и вливаем в смесь, перемешиваем все, и затем уже вливаем ее в суп.

Далее ставим все на плиту еще на две минуты, на очень маленький огонь и все время перемешивает. Через две минуты снимаем.

Все, теперь греческий суп готов. Приятного Вам аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1141 Автор: admin 17 сентября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии