Французский луковый суп

Французский луковый суп

Во Франции есть одно придание, согласно которому этот суп был приготовлен однажды королем Франции Людовиком XV. Дело было так.Однажды ночью король проголодался, но он находился в своем охотничье доме, и там не нашлось ничего, кроме лука и хлеба с сыром, а также малого количества масла и шампанского. Королю пришлось смешать все эти ингредиенты, и сварить их. Так и получился первый во Франции луковый суп.

Наш вариант рецепта несколько далек от тех былых времен, но есть в них кое-что общее. Попробуйте приготовить его, и хоть на мгновение окунитесь в стародавнюю Францию, и почувствуйте ее вкус.

Ингредиенты для рецепта:

  • Лук репчатый – 1 кг.;
  • Масло сливочное (топленое) – 3 ст. л.;
  • Куриный бульон – 3 стакана;
  • Белое сухое вино – 1/2 стакана;
  • Черный перец (свежемолотый) – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Сыр (тертый) – 100 гр.;
  • Багет – 6 ломтиков.

Способ приготовления:

Итак, начинаем приготовление нашего супа с лука. Лук необходимо очистить, затем промыть и нарезать его полукольцами, только тоненькими.

Далее берем кастрюлю с толстым дном, растапливаем там масло и отправляем туда лук для пассировки. Держим так лук, примерно, минут восемь под накрытой крышкой, пока лук не станет мягким. Затем крышку убираем, огонь увеличиваем, и жарим так еще минут восемь, чтобы лук приобрел золотистый оттенок.

Теперь в кастрюлю наливаем бульон из курицы, приготовленный заранее, и белое сухое вино. Огонь при этом снова уменьшаем до минимума. Так варим смесь минут пятнадцать, после чего кладем соль и перец по вкусу.

В это время возьмите сыр, и натрите его на мелкую терку, а багет порежьте средними по толщине ломтиками, и немножко пожарьте их с одной из сторон. Затем возьмите эти кусочки, поджаренной стороной положите их на противень, а на не поджаренную сторону положите сыр и отправьте все в духовку ненадолго, минут на три или четыре, в общем, пока сыр не расплавится.

Далее готовый супчик наливаем в миски, и в каждую кладем по кусочку запеченного багета с сыром. И после этого сразу же подавайте суп на стол. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 993 Автор: admin 20 августа, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии