Украинская «Шпундра»

Украинская «Шпундра»

Украинские супы всегда получаются очень наваристыми, с насыщенным вкусом и ароматом. Когда вы кушаете один из таких представителей кухни Украины, как, например, украинский борщ с фасолью, то он невольно переносит тебя в уютную хату с натопленной печью и звуком шумящей метели за окном. Попробуйте его приготовить, и вы придете в восторг от наполнившего вас чувства уюта и комфорта.

Ингредиенты для рецепта:

  • Свиная грудинка – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • Вода – 1 л.;
  • Квас свекольный – 2 стакана;
  • Укроп мелко порезанный – 3 ст. л.;

Для кваса:

  • Свекла – 1 кг.;
  • Вода – 1 л.;
  • Сахарный песок – 3 ст. л.;
  • Черствый хлеб ржаной – 3 ломтика.

Способ приготовления:

Готовиться к приготовлению этого супа надо заранее, примерно дней за пять. Вначале приготовим свекольный квас. Для этого возьмите свеклу и хорошо ее вымойте. После этого ее необходимо очистить от кожицы и порезать на ломтики, после этого переложите их в стеклянную банку и налейте туда кипяченой воды, только теплой а не горячей, но не забудьте оставить немного места, для того что бы квас мог бродить. Добавьте в банку сахар и хлеб.

Теперь накройте банку чистой салфеткой и поставьте ее при комнатной температуре примерно дней на пять, что бы квас забродил. Когда в процессе наверху будет получаться пенка, то ее необходимо иногда снимать. Понять, что квас готов можно будет по пенке, когда она перестанет появляться, можно сказать, что все готово. Потом квас надо процедить в бутылку. Хранить его можно не более пяти дней.

Теперь можно начать приготовление самого супчика. Возьмите мясо и порежьте его на маленькие кусочки. Репчатый лук почистите, и порежьте мелкими кубиками. А свеклу почистите, и нарежьте ее соломкой. Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту и разогрейте там масло, затем прожарьте там мясо до появления золотистого цвета, потом добавьте туда же лук и свеклу. Прожаривать все надо минут пятнадцать или двадцать, но постепенно необходимо подсыпать в кастрюлю муку и размешивать.

После этого залейте все кипящей водой и варите до готовности, около пятнадцати минут. Практически в самом конце надо добавить свекольный квас, после чего доведите суп до кипения и выключите огонь.

Когда будете подавать суп на стол, то в каждую тарелку насыпьте порезанный укроп. Приятного аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1244 Автор: admin 3 июля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии