Суп «Кулеш»

Суп «Кулеш»

Одним из ярких представителей украинской кухни является кулеш. Это такое блюдо, которое начало свое распространение с Запорожья, от местных казаков. А название свое оно получило от венгерского слова кулеш, которое означает пшено, так в Венгрии называли пшенную кашу. Этот вариант супа был очень густым и часто его называли полевой кашей, так как готовили его на Украине зачастую просто в поле, во время уборочных работ.

По своему составу, как в прочем и по способу приготовления, это блюдо не очень сложное, но получается действительно вкусно, и его стоит попробовать.

Ингредиенты для рецепта:

  • Вода – 2 ст. л.;
  • Пшено – 1 стакан;
  • Картофель средний – 5 шт.;
  • Сало – 150 гр.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, для начала возьмите кастрюлю и налейте туда холодной воды, поставьте на плиту и закипятите воду, после этого ее намного посолите. Пока будет закипать вода, промойте пшено, и после того как вода закипит, высыпьте туда пшено и поварите его минут сорок, пока оно не сварится. А пока будет вариться пшено, подготовьте овощи.

Возьмите картофель, очистите его и порежьте на меленькие кубики, после этого положите их в кастрюлю, только не в ту, где вариться пшено. Варить картофель надо минут пятнадцать. А затем положите сваренное пшено в кастрюлю с картофелем.

Возьмите сало и порежьте его на маленькие кусочки, потом выложите его в сковороду и поставьте на огонь, что бы оно растопилось на жир. Само же сало также оставьте на сковороде, не выбрасывайте его.

Теперь возьмите репчатый лук и мелко его порубите, и положите его на сковороду к салу, пожарьте, пока он не станет прозрачным. После этого содержимое сковороды необходимо добавить в кастрюлю, где варятся пшено и картофель. Поварите суп так еще минут пять.

Все, теперь вкусный кулеш готов. Когда будете подавать его на стол, то обязательно присыпьте рубленной мелко петрушкой. Приятного Вам аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1077 Автор: admin 3 июля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии