Овощной суп-пюре с грибами

Овощной суп-пюре с грибами

Супы-пюре – это такие супы, которые чаще всего готовятся из перетертых овощей, круп, также из мяса, птицы, и даже из морепродуктов. Эти супы очень питательные, и к тому же легко усваиваются человеческим организмом, да и выглядят они, как правило, очень привлекательно. Наглядным примером может служить тыквенный суп-пюре с яблоком и корицей.

Ингредиенты для рецепта:

  • Шампиньоны – 10 шт.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Сельдерей (корень) – 1 шт.;
  • Петрушка (корень) – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сок лимона – 4 ст. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Масло сливочное – 2 ст. л.;
  • Майоран – ½ чайной ложки;
  • Красный молотый перец – 1/3 чайной ложки;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале берем шампиньоны и нарезаем их кусочками, кладем в кастрюлю и наливаем туда воды. Так же в кастрюлю кладем и корень сельдерея. Ставим кастрюлю на маленький огонь и варим так минут семь десять. После этого грибы необходимо достать из воды, а сам бульон закипятить после того как вы его процедите.

Теперь необходимо взять картофель, морковь, лук. Все надо очистить и нарезать маленькими кусочками. Чеснок необходимо пропустить через чесночницу.

Теперь в кипящий бульон необходимо положить картофель, морковь, лук, корень петрушки, чеснок, посолить, добавить майоран и красный молотый перец. Варить овощи необходимо до готовности на маленьком огне.

После того как овощи сварятся, их необходимо будет достать и соединить с шампиньонами, и протереть все это через сито. Получившуюся массу надо развести с бульоном, и поставить все опять на плиту.

Теперь необходимо отдельно на сковороде растопить сливочное масло и добавить в него муку, подогреть, что бы мука стала кремового оттенка, туда же надо влить примерно четыре ложки отвара горячего.

Теперь массу с мукой можно добавить в суп, туда необходимо влить и сок лимона. Теперь доводим все до кипения и снимаем с огня. Оставляем супчик, что бы тот настоялся под закрытой крышкой около семи минут.

Все, суп-пюре готов. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1420 Автор: admin 14 июня, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии