Суп-лапша с кальмарами

Суп-лапша с кальмарами

Возможно, супы с морепродуктами не так популярны как мясные и куриные супчики, но они от этого не становятся невкусными. Такие супы, как чаудер из морепродуктов, имеют очень привлекательный и замечательный вкус и аромат.

Ингредиенты для рецепта:

  • Филе кальмаров – 500 гр.;
  • Креветки очищенные – 250 гр.;
  • Корень петрушки – 50 гр.;
  • Морковь – 100 гр.;
  • Мука – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 80 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Соль – ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

Для начала необходимо приготовить лапшу. Для этого берем муку и всыпаем ее в миску. По центру в муке делаем ямку, туда вливаем яйцо, которое необходимо заранее перемешать с двумя столовыми ложками воды и солью, и из этой массы вымешиваем тесто.

Что бы тесто было более эластичным его необходимо после того как замешаете оставить примерно минут на тридцать. После этого раскатайте из него пласт толщиной около 1-2 мм и нарежьте полосочки около 5 см и каждую нарежьте на мелкие полосочки в виде лапши.

Теперь оставьте лапшу и дайте ее немного подсохнуть и удалите с ее поверхности остатки муки. Далее ее необходимо отварить в отдельной кастрюле до состояния полуготовности, окиньте на дуршлаг и промойте водой, только горячей.

Теперь берем филе кальмаров и нарезаем его соломкой, а креветки кусочками и отвариваем их до полуготовности. Вынимаем их из кастрюли, а бульон оставляем там. Далее необходимо морковь, лук и корень петрушки спассеровать в масле и переложить в кипящий бульон, и поварить минут пять десять.

После этого добавить туда лапшу, кусочки кальмаров и креветок, и поварить еще минут десять.

Все, теперь суп-лапша готов. Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1686 Автор: admin 6 июня, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии