Щи по-деревенски

Щи по-деревенски

Издавна принято начинать обеденную трапезу именно с супов. Это очень полезная часть обеда, которая благоприятно влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта. К тому же это очень вкусно. Супы бывают очень разные, и жидкие, и густые, и супы-пюре, холодные и горячие, но своих вкусовых качеств они не теряют ни при какой своем виде.

Супы можно встретить в любом ресторане, но, пожалуй, самые вкусные – это те, которые приготовлены дома. И вот один из таких вкусных домашних рецептов.

Ингредиенты для рецепта:

  • Говядина – 600 гр.;
  • Свежие шампиньоны – 300 гр.;
  • Грибы сушеные – 3 шт.;
  • Крупа перловая – 3 ст. л.;
  • Капуста – 300 гр.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Масло растительное – по вкусу.

Способ приготовления:

Перед тем как решите приготовить этот суп, необходимо заранее подготовить сушеные грибы и замочить их заранее, часов на десять или двенадцать. Теперь берем мясо и кладем его в кастрюлю, наливаем воды и варим до готовности.

Перловую кашу необходимо тщательно промыть несколько раз и замочить в воде на минут сорок. Лук репчатый почистить и мелко порезать, морковь необходимо также очистить и натереть на терку. Теперь лук и морковь необходимо спассеровать в растительном масле.

Теперь к готовому мясу в его бульон выкладываем перловую крупу, туда же отправляем порезанные на кусочки шампиньоны и замоченные грибы, которые необходимо также порезать. Варить всю эту массу необходимо минут двадцать. После чего необходимо добавить в кастрюлю мелко нарезанную капусту, порезанные помидоры, лук и морковь, которые пассеровались. И варить еще минут десять.

Теперь необходимо добавить соль и перец, положить зелень, мелко порубленную, и чеснок. Огонь теперь необходимо выключить и дать супу настояться примерно еще минут двадцать под крышкой.

Все, прекрасный супчик готов. Подавать его необходимо со сметаной. Приятного Вам аппетита!

Категория: Первые блюда

Просмотров: 2421 Автор: admin 6 июня, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии