Куриный суп с тортильяс

Куриный суп с тортильяс

Для мексиканской кухни характерны два варианта приготовления супов, так сказать два вида. Один их них привычный нам – жидкий вариант, а второй сухой. В этом случае суп варится так долго, что вся вода из него практически испаряется, и остается только густая смесь в неком соусе.

Жидкие супы едят как обычно, ложками, а вот сухие, также как и тако с курицей в остром цитрусовом маринаде, с помощью вилки или тортильяс.

Ингредиенты для рецепта:

  • Курица (небольшая) – 1 шт.;
  • Вода – 2 л.;
  • Луковица (средняя) – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый черный перец – по вкусу;
  • Тортильяс – 5 шт.;
  • Перец чили – 1 шт.

Способ приготовления:

Вначале подготавливаем курицу, моем, очищаем. Затем кладем ее в холодную воду и варим практически до готовности, около пятидесяти минут. Далее вынимаем курицу из бульона и остуживаем.

Теперь необходимо удалить из нее кости и кожицу. Оставшееся мясо необходимо нарезать кусочками. Бульон, в котором варилась курица, процеживаем и сохраняем. Теперь очищаем лук и мелко его режем.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем там лук, пока тот не станет прозрачного цвета. Куриный бульон необходимо довести до кипения и переложить в него лук и поварить на медленном огне минут десять.

Теперь берем и моем лимон, затем отжимаем его сок в бульон, кладем в кастрюлю куриное мясо, соли и перчим, затем варим еще минут десять. На сковороде, где жарили лук, тем временем обжариваем тортильяс до золотого цвета. Затем выкладываем их на бумажные полотенца, и остуживаем. Затем поломаем их на небольшие кусочки. Перец чили необходимо почистить от семечек и порезать на мелкие квадратики.

Затем суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую тортильяс и посыпаем перчиком чили. Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1305 Автор: admin 1 июня, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии