Сливочно-грибной суп

Немногие знают, что белый шампиньон – самый распространенный гриб в мире.

Шампиньоны начали выращивать искусственно еще тысячу лет назад. В настоящее время для выращивания этих благородных грибов используют подвалы и подземные помещения. Шампиньоны отличаются не только приятным вкусом и особым ароматом, но также содержат витамины B, D, E, а также железо, калий и фосфор.

Доказано, что употребление в пищу этих грибов уменьшает уровень холестерина в крови и способствует преодолению усталости. Из шампиньоном готовится множество изысканных блюд. Их добавляют в лазанью и жульен, запекают с индейкой и гусем, готовят салаты и соус из шампиньонов для пасты.

Но сегодня мы предложим вам легкий и изысканный рецепт сливочного супа из шампиньонов. Отличный вкус не значит много калорий!

Ингредиенты для рецепта:

  • Грибы (шампиньоны) – 400 гр.;
  • Картофель - 2 шт.;
  • Средние луковицы - 2 шт.;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Сливки 10% жирности – 2 стакана;
  • Бульон – 2 стакана;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Сливочное масло – 2 ст. л.;
  • Сухой укроп – 2 ст.л.;
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко нарезает и пассируем на сливочном масле. Затем нарезаем грибы, смешиваем их с луком и обжариваем несколько минут на среднем огне. К грибам добавляем муку. Не забываем хорошо перемешивать.

Готовый бульон ставим на плиту. Пока он закипает, мелко нарезаем морковь и картофель. Высыпаем нарезанные овощи в бульон и варим примерно 10 минут. Затем добавляем в бульон пассированные грибы с луком. Солим и перчим по вкусу, добавляем сушеный укроп. Варим еще несколько минут, затем вливаем сливки и доводим наш суп до кипения. Перед подачей на стол украшаем блюдо зеленью.

Ингредиентов нам хватит на 4 порции. Приготовление же займет не более 15 минут. В каждой порции примерно 300 килокалорий.

Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1470 Автор: admin 6 мая, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии