Суп с миндалем и фасолью

Суп с миндалем и фасолью

Миндаль содержит в своем составе мононасыщенные жиры, которые очень полезны для человека. Из минеральных веществ миндаль может похвастаться калием, кальцием, фосфором и магнием.

Фасоль для этого блюда может использоваться как овощная, так и зерновая. У зерновой фасоли в пищу используют только зрелые семена, а у овощной семена и недозрелые бобы. Фасоль подходит не только для супов, но и в качестве самостоятельного блюда. Она богата углеводами, белками и крахмалом.

Ингредиенты для рецепта

  • Белое сухое вино — 200 мл.;
  • Молотый миндаль — 150 гр.;
  • Бульон куриный — 2 стакана;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Черный молотый перец по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Белая фасоль — 150 гр.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Миндальная стружка — 30 гр.

Способ приготовления


Как и перед приготовлением куриного супа с перловкой, фасоль нужно замочить на ночь. На следующий день в эту же воду добавляем чеснок, лавровый лист и отвариваем в течение получаса.

Пока варится фасоль, очистите и вымойте овощи. Лук-порей мелко нарежьте, а морковь можно нарезать тоненькими кружочками. Белое вино, куриный бульон, миндаль и овощи добавьте к фасоли. Суп варить нужно около получаса, пока не будет готова фасоль. Можете добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, соль и перец.

На сковородке без добавления масла обжариваем миндальную стружку, потом ею посыпаем суп и подаем на стол. Такой суп хорошо подавать в горячем виде, но и в холодном он тоже вкусный.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 953 Автор: admin 8 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии