Суп с фенхелем

Суп с фенхелем

Фенхель особенно распространен во французской и итальянской кухне. Его часто добавляют в помидоровый суп, салаты, маринады и другие блюда, так как он богат полезными микроэлементами. Суп с фенхелем очень уместен для улучшения для пищеварения.

Ингредиенты для рецепта

Для супа с фенхелем и картофелем вам понадобится:

  • Фенхель — 1 шт.;
  • Йогурт — 4 столовые ложки;
  • Сливочное масло — 25 гр.;
  • Измельченная зелень петрушки — 2 столовые ложки;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Молотый черный перец — по вкусу;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Овощной бульон — 1л.;
  • Картофель — 450 гр.;
  • Семена тмина - ½ чайной ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка.

Для супа с кедровыми орехами потребуется:

  • Молотая куркума — 10 гр.;
  • Фенхель — 500 гр.;
  • Молотый черный перец — по вкусу;
  • Веточка кинзы — 1 шт.;
  • Устричный соус — 1 столовая ложка;
  • Растительное масло — 3 столовые ложки;
  • Анисовый ликер - ½ стакана;
  • Кедровые орехи — 100 гр.;
  • Куриный бульон — 1л.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления


Чтобы приготовить суп с картофелем, растопите масло, добавьте в него мелко рубленный чеснок, нарезанный лук и примерно половину нормы соли. Пассеруйте до размягчения, периодически перемешивая. Затем добавьте зелень фенхеля, нарезанный кубиками картофель, оставшуюся соль и семена тмина. В течение 5 минут готовьте, затем влейте овощной бульон и варите до полной готовности. В конце добавьте соль, измельченную петрушку и зелень.

Если вы хотите приготовить суп-пюре, остудите его и измельчите до нужной консистенции. Прогрейте и перелейе в суповые тарелки. К столу подавайте с кусочками французского батона. В каждую тарелку добавьте столовую ложку йогурта.

Для супа с кедровыми орехами промойте фенхель, переберите и измельчите. Вымойте кинзу и отделите листья от стебля. В воке нагрейте растительное масло, как можно быстрее обжарьте на нем орешки и фенхель, посыпав их куркумой. Залейте куриным бульоном и 10 минут варите. Добавьте анисовый ликер, кинзу, устричный соус, перец и соль.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1350 Автор: admin 3 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии