Постный суп с галушками

Постный суп с галушками

Галушки, как и борщ с ушками "Галицкий", являются традиционным украинским блюдом. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и вместе с супом. В пост из состава галушек нужно исключить яйца. По консистенции тесто для галушек должно быть как густая сметана.

Ингредиенты для рецепта

  • Вода — 3 литра;
  • Картофель — 7 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Репчатый лук — 2 головки;
  • Соевое или подсолнечное масло — для жарки;
  • Зелень по вкусу;
  • Мука — 10 столовых ложек;
  • Подсолнечное масло — 2 чайные ложки;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления


В небольшой кастрюле соедините вместе растительное масло, муку и соль. Затем аккуратно влейте теплую, а еще лучше горячую, воду и перемешайте с мукой, чтобы не было комочков. Вначале, когда тесто еще горячее, его лучше мешать ложкой, а когда остынет — руками. Переложите тесто на стол и замесите.

Затем наступает очередь картофеля. Его нужно очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками. Морковь очищаете и трете на мелкой терке и лук нарезаете мелкими кусочками. В кастрюлю большего размера налейте воды и доведите до кипения. Подсолите и положите вариться картофель. На сковородке обжарьте лук и морковь. По прошествии 10 минут после того, как вы положили вариться картофель, в кастрюлю можно добавить лук, морковь и галушки.

Галушки можно сделать двумя способами. Первый – это скатать колбаски из тесто и нарезать небольшими кубиками, а второй – это просто отрывать от теста кусочки и кидать в кастрюлю. После этого суп варим еще 10 минут. Хотя, нужно помнить, что это относительное время. Все зависит от готовности картофеля. Перед подачей добавьте к блюду свежую зелень и немного перца, если хотите.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 7996 Автор: admin 29 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии