Тыквенный суп-пюре с яблоком и корицей

Тыквенный суп-пюре с яблоком и корицей

Французская кухня очень богата легкими первыми блюдами, которые отлично впишутся в диету для похудения. Так, к примеру, французы очень любят сырные супы и всевозможные супы-пюре на основе овощей. Сегодня мы приготовим тыквенный крем-суп по французскому рецепту и подайте к нему хлеб ржаной, испеченный в духовке.

Ингредиенты для рецепта

  • Тыква – 1 кг.;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Коричневый сахар – 2 ч. л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль, корица молотая и перец по вкусу;
  • Куриный бульон – 600 мл.;
  • Молоко – 200 мл.;
  • Йогурт без добавок – 6 ст. л.;
  • Зеленый лук – 10 гр.

Способ приготовления

Для начала тыкву освобождаем от ее кожуры, потом разрезаем ее на кубики. Таким же способом поступаем и с большим яблоком – очищаем его от кожуры, нарезаем на кусочки и убираем его семена.

Теперь резаную тыкву и яблоко нужно отправить в кастрюлю, прибавляем туда же мелкими кусочками нарезанный репчатый лук, также сахар и приправы, включая соль, корицу и перец. Вливаем сюда же куриный бульон, включаем на плите средний огонь и ждем, пока наш суп вскипит. А когда он начнет кипеть, огонь убавляем до минимума и варим суп еще около двадцати минут.

Показателем готовности будет мягкая тыква. Теперь частями отваренный суп переливается в блендер, а после мы его взбиваем в густую массу, пока весь суп не будет таким образом перемолот в пюре.

Теперь его нужно опять перелить в нашу кастрюлю и добавить туда йогурт, огонь при этом должен быть медленным. Суп будет готов, как только вскипит. Снимите его с огня, дождитесь момента, когда он несколько остынет, и потом сможете подавать суп к столу. Прежде, чем подавать этот суп, порежьте зеленый лук и добавьте к супу уже после приготовления. Можете также приготовить к нему ароматные чесночные гренки или хрустящий хлеб.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1802 Автор: admin 17 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии