Чесночный суп с яйцом и гренками

Чесночный суп с яйцом и гренками

Чесночный суп — идеальный обед в зимнее время года. Польза чеснока во время простуды или гриппа очевидна, а гренки сделают суп более сытным и вкусным. К этому супу отлично подойдут крутоны вместо гренок.

Ингредиенты для рецепта

Для чесночного супа с гренками вам понадобятся:

  • Чеснок - 1 головка
  • Зеленое оливковое масло - 12 чайных ложек
  • Соль по вкусу
  • Бульон куриный - 7 стаканов
  • Уксус - 1 столовая ложка
  • Оливковое масло - 1/3 стакана
  • Перец по вкусу
  • Мелко нарезанная кинза - 12 столовых ложек
  • Яйцо - 6 шт.
  • Крестьянский хлеб, нарезанный толстыми ломтиками без корочек - 6 шт.

Способ приготовления

Перед приготовлением измельчите чеснок. Куриный бульон доведите до сильного кипения, добавьте 1/3 стакана оливкового масла и чеснок. Дайте покипеть в течение 5 минут, потом снимите с огня, засыпьте перец, соль и ¾ кинзы. Перемешайте и поместите на 15 минут в теплое место. Необходимо, чтобы суп кипел очень сильно, чтобы он образовал эмульсию с оливковым маслом.

Ломтики хлеба посолите и с обеих сторон смажьте маслом. Подсушите их в духовом шкафу, чтобы они стали хрустящими и золотистыми.

В глубокой сковороде вскипятите воду, добавьте в нее немного соли и уксус. Уменьшите огонь так, чтобы вода едва кипела. В воду разбейте яйца и сразу проведите по дну сковороды лопаткой, чтобы яйца не прилипли. Яйца должны быть полностью покрыты кипятком. Добавьте воды из чайника, если не хватает. Тушите яйца, пока желток не посветлеет, оставаясь желтоватым внутри, а белок не будет полностью непрозрачным.

Положите на дно тарелки ломтик хлеба. Достаньте шумовкой из сковороды яйцо, дайте воде стечь, и выложите яйцо на гренку. Вылейте в тарелку суп, не утапливая яйцо и гренку. Сверху посыпьте оставшейся кинзой и полейте 2 чайными ложками оливкового масла.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1652 Автор: admin 28 февраля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии