Грибной борщ

Грибной борщ

Принято считать, что борщ – это исконно русское блюдо, которое начали готовить на Руси много столетий назад. Тогда основными ингредиентами для него выступала капуста. Она могла быть как свежей, так и квашеной, из которой можно приготовить салат с квашеной капустой и огурцами, плюс картофель, соль и некоторые пряные травы. Но время идет, и классический рецепт претерпевает изменения, и в него добавляются все новые ингредиенты. Это могут быть даже грибы с фасолью и картофель.

Ингредиенты для рецепта:

  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Капуста - 300 гр.
  • Паста томатная по вкусу ;
  • Соль по вкусу;
  • Специи по вкусу;
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Свекла - 2 шт.
  • Грибы - 300 гр.
  • Грибной бульон - 1 кубик;

Способ приготовления:

Сушеные грибы тщательно промойте, положите в тарелку и залейте водой. Оставить замачиваться грибы нужно на ночь, в холодном месте. Утром воду из-под грибов слить, а сами грибы нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Можно использовать воду, в которой замачивались грибы, но не обязательно.

Грибы должны хорошо прокипеть, после чего добавьте к ним свеклу, нарезанную соломкой, нашинкованную капусту, морковь и нарезанный кубиками картофель. Долить необходимое количество воды и положить в суп четверть луковицы.

Если хотите, то можете добавить немного грибного бульона. Когда овощи будут готовы, посолите и добавьте заправку. Заправка готовится следующим образом. На растительном масле обжаривается оставшийсялук и томатная паста, а потом все это добавляется в борщ. Все ингредиенты перемешать и дать прокипеть несколько минут.

В такой борщ можно также добавить немного фасоли, предварительно замочив ее в воде. Закладывать ее в кастрюлю лучше одновременно с грибами. Остальные продукты добавляйте, когда фасоль будет мягкая. Овощи можно жарить и на растительном, и на сливочном масле.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1576 Автор: admin 25 февраля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии