Солянка постная

 

Солянка постная

Великий Пост и другие посты требуют определенных ограничений в еде, и приходится немало потрудиться, чтобы семейный рацион в этот период был разнообразным и вкусным. Большинство хозяек склоняются к тому, что вторые блюда и закуски приготовить легче, чем суп. Но давайте развеем этот миф и приготовим солянку на основе грибов и хрустящей квашеной капусты, адаптированную для постного стола. Она может быть по вашему желанию чуть более жидкой, приближенной к первому блюду или густой на второе.

Ингредиенты для рецепта:

  • Сушеные грибы - 0.5 стакана
  • Шампиньоны - 0.5 стакана
  • Квашеная капуста - 200 г
  • Свежая капуста - 200 г
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Свежая или сушеная зелень - 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Заранее замочить в воде сушеные грибы чтобы они стали мягкими примерно на полчаса. В кастрюлю налить небольшое количество воды и поставить на огонь. Грибы вместе с водой, в которой они были замочены, вылить в кастрюлю, и довести до кипения. Варить нужно не меньше получаса.
  2. На сковородку налить подсолнечное масло и разогреть. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить, он должен стать почти прозрачного цвета. В лук добавить квашеную капусту и следом за ней свежую. Все немного обжарить и тушить, периодически помешивая. Влить небольшое количество грибного бульона из кастрюли.
  3. Нарезать помидоры и тоже добавить на сковородку. Перемешать и посыпать морковкой. Перец и соль добавить по вкусу. Жарить, помешивая, еще некоторое время.
  4. Промыть и нарезать шампиньоны, добавить их в кастрюлю к другим грибам. Варить все вместе минут 15-20. Готовые овощи со сковородки также добавить в кастрюлю, перемешать и варить 15 минут.
  5. Постная солянка готова. При подаче на стол поверх тарелок посыпать зеленью.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1599 Автор: admin 21 февраля, 2015

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии