Карри из цветной капусты

Цветная капуста усваивается организмом намного лучше, чем какой-либо другой вид капусты. Она содержит много клетчатки, поэтому она необходима в питании детей и людей с заболеванием желудка. Также ее можно добавлять в процессе приготовления консервов. Без всякого сомнения, ее можно употреблять в пищу во время диеты.

Если при варке вы хотите сохранить белый цвет цветной капусты, то в воду можно добавить немного сахара. Если на цветной капусте есть какие-либо пятна, то это показатель того, что капуста начала портиться. Употреблять в пищу такую капусту не рекомендуется.

Ингредиенты для рецепта:

  • цветная капуста - 600 гр.
  • морковь - 3 шт.
  • сельдерей - 3 стебля;
  • лук порей - 200 гр.
  • чеснок - 2 зубчика;
  • кешью - 50 гр.
  • карри - 2 чайные ложки;
  • бульон овощной - 1,2 литра;
  • растительное масло - 2 ст. ложки;
  • соль по вкусу;
  • петрушка или укроп по вкусу;

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить и еще раз вымыть. Затем отжать из нее сок. Для этого можно использовать только две морковки. Лук-порей, остальную морковь и сельдерей нарезать тонкими кусочками. Как быстрее приготовить овощи?

В кастрюлю налить масло и разогреть. Добавить туда нарезанные овощи и обжаривать около 5 минут, при этом постоянно помешивать.

Кочан цветной капусты разделить на небольшие соцветия. Положить капусту в кастрюлю к овощам и обжаривать всего пару минут. Добавить к овощам карри и залить бульоном, а если его не оказалось под рукой, то можно использовать воду. Варить, помешивая. около 10 минут. В блендер положить кешью и часть овощной смеси. Все перемолоть и добавить обратно в кастрюлю, перемешать и довести до кипения. Как только закипит, снять с огня. Разлить суп по тарелкам и подавать вместе с зеленью петрушки. Также можно добавить немного молока или сливок.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1188 Автор: admin 19 января, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии