Кисель из калины

Кисель из калины

Кисель представляет собой желеобразный сладкий напиток, для приготовления которого используются свежие или сушеные ягоды и фрукты, варенье, сиропы, молоко с добавлением картофельного или кукурузного крахмала. Можно экспериментировать с продуктами и получать клубнично-тыквенный кисель в разных вариациях.

На Руси кисель все очень любят с давних пор. Название «кисель» происходит от слова «кислый», так как изначально его готовили с использованием отвара злаковых культур в заквашенном виде, не загущая при этом крахмалом. Позже стали готовить крахмальные кисели, они получались очень густыми, поэтому подавали их с молоком. Кисель особенно полезен детям, так как способствует здоровому и крепкому росту.

Ингредиенты рецепта киселя из калины


Для того, чтобы приготовить кисель из калины, необходимы следующие ингредиенты:
- пучок калины;
- одна столовая ложка сахара;
- три столовых ложки картофельного крахмала;
- два литра воды.

Способ приготовления рецепта


Для приготовления киселя калину необходимо тщательно промыть после чего снять с веточек ягоды. Калину необходимо тщательно размять толкушкой или воспользоваться блендером.

Раздавленные ягоды необходимо переложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Довести смесь до кипения и варить еще примерно десять минут на медленном огне.

Получившийся отвар необходимо процедить через сито, снова налить в кастрюлю и довести до кипения, добавив при этом пол стакана сахара. Количество сахара можно по вкусу добавить больше.

Картофельный крахмал необходимо развести половиной стакана холодной кипяченой воды и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Разведенный крахмал необходимо постепенно влить в имеющийся отвар, снова довести до кипения и снять с огня.

Кисель подается к столу, как в холодном, так и теплом виде.

Кисель пьют во многих странах, но в каждой имеется свой рецепт.

В скандинавских странах жители готовят кислый кисель из ревня, который подают со взбитыми сливками. В Германии жители предпочитают сладкие кисели, выполненные из различных ягод и фруктов, таких как вишня, малина, клубника. В Карелии кисель варят из морошки.

Многие люди не воспринимают калину как ягоду, которую можно употреблять и в основном относятся как к декоративному растению. До наступления первых заморозков эту ягоду действительно не возможно есть, но как только появились первые морозы, и калина слегка подмерзла, она тут же становится очень сладкой. К тому же она обладает огромным списком полезных свойств.

Кисель, приготовленный из калины, обладает отличным вкусом и одновременно способствует оздоровлению организма.

загрузка...

Категория: Напитки

Просмотров: 3103 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии