От Снежной Королевы

От Снежной Королевы

Ещё в трех тысячном году до нашей эры к столу в Китае подавали снег или клубничный фруктовый лед с кусочками цитрусовых или зёрнышками гранатов.

А с помощью кусков льда охлаждённые вина, соки и молочные изделия употребляли ещё древние греки. Так понемногу и началась вкусная история фруктового льда.

Домашний лед из фруктов поможет вкусно спастись от жары, даря вкус прохлады. А еще в фруктовом льде минимум калорий и полезные витамины А, D, Е, Р, группы В, а также минеральные вещества.

Ингредиенты рецепта от снежной королевы


Один из самых простых обычных способов для приготовления фруктовой льдинки в домашних условиях – замораживание обычного сока, например, даже купленного, в специальной формочке, а чтобы было удобнее, как только жидкость чуть-чуть подмерзнет, вставьте в нее деревянную палочку. Можно, если очень кислый сок, добавлением сахара, этот недостаток для сладкоежек очень легко ликвидировать.

Способ приготовления рецепта


Также, при помощи блендера, можно сначала приготовить пюрешку из свежих фруктов. Полученное пюре разливают по маленьким формочкам или стаканам, вставляют в него шпажки, или палочки, затем ставят в морозильник на четыре часа. Такой лед легко отделяется от форм.

Наиболее вкусным получиться лед при таком приготовлении: разведите в воде сахар, подогрейте до кипения и введите в него желатин, который будет у нас исполнять роль стабилизатора.

Желатин предварительно замочите на тридцать минут в холодной воде (7 граммов желатина на три ложки воды), можно также использовать крахмал, развести его необходимо в холодной воде (на двадцать граммов крахмала - сто грамм воды).

Сахарный сироп вместе с крахмалом или желатином стоит прокипятить в течение двух минут. Когда «стабилизатор» растворится, введите сок или пюре, хорошо перемешайте и профильтруйте через марлю. Остудите, введите растворенную в воде лимонную кислоту, размешайте, налейте в формочку и поместите в морозильник (даже самого обычного холодильника). Вместо форм для льда можно брать и формочки для тарталеток. Через часок-другой лед будет готов.

Советы по приготовлению качественного льда довольно простые: отжимайте плоды и ягодки для сока непосредственно перед приготовлением самого льда.
Вкусные льдинки получаются из ягод клубники, вишни, абрикосов, из цитрусовых (лимонов, мандаринов). Привлекательный вид у фруктового льда в два слоя различных цветов, например, смородиновый и апельсиновый или вишневый и абрикосовый. Сначала в форму наливают один слой, затем через некоторое время - другой. Выбирайте свежие ингредиенты и интересные формы.

Лед, кстати, может быть и кофейным, и чайным, если пюре из фруктов и ягод (или их сок) заменить на кофе или чай, крепко заваренные.

Категория: Напитки

Просмотров: 1370 Автор: admin 28 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии