Кизиловое варенье: рецепт с косточками

Кизиловое варенье

Кизил нашел широкое применение как плодовое, лекарственное и техническое растение, а в современном дизайне, как декоративное оформление. Сочные плоды этого растения обладают приятным кисло-сладким вкусом и ярким, багрово-красным цветом. Кизил употребляют не только в пищу сырым, а также делают из него варенье, желе, мармелады, джемы, разные сладко-кислые сиропы, готовят из кизила домашний квас и компот. Ценят на Кавказе и приправы к разным мясным блюдам, сделанные из этой ягоды.

Кизиловое варенье – замечательное вкусное средство для поддержания в норме состояния всего организма, это мощный иммуномодулятор и качественное жаропонижающее средство при простудных заболеваниях.

Варенье из кизила рекомендовано диетологами при недостатке витаминов и микроэлементов в рационе, когда в продуктах вашего питания мало легких углеводов. Кизил содержит эфирное масло и фитонциды, лимонную и янтарную органические кислоты, и поэтому используется в народной медицине издавна для лечения ревматизма и заболеваний пищевого тракта.

Ингредиенты для рецепта:

  • Спелые ягоды кизила - 1 кг
  • Сахар - 1-1, 2 кг
  • Вода - 0,5 л

Совет:

Если купленный или сорванный кизил не совсем зрелый, то не спешите готовить варенье, оно будет очень кислое. Рассыпьте его на стол тонким слоем и прикройте бумагой. Через день - два незрелые ягоды станут тёмно-красными и мягкими.

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, убрать веточки, тщательно промыть, обсушить.
  2. Сварить сироп, для этого засыпать сахар водой в подходящей толстостенной кастрюле или казане, довести до кипения помешивая.
  3. Выключить огонь, оставить на 3-4 часа.
  4. Вновь довести до кипения, варить 15 минут на медленном огне снимая пену по мере образования.
  5. В подготовленные стерилизованные банки разлить горячее варенье и закатать, либо закрыть закручивающими крышками.
  6. Для дополнительной стерилизации банки перевернуть, укутать и оставить на сутки.

загрузка...

Категория: Консервирование

Просмотров: 2358 Автор: admin 4 июня, 2015

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии